Много споров ведётся по поводу каш. Лет 30 тому назад такой вопрос даже не стоял, молочная каша на завтрак была визиткой хорошей хозяйки. Но время идёт, всё меняется. Наука не стоит на месте и вносит во всё свои коррективы. Так полезна каша на завтрак или нет? Каков вопрос, таков и ответ. И да и нет!
Блюда приготовленные из цельнозерновых круп, позволяют снизить риск развития диабета второй степени, болезни сердца и сосудов, а также ожирения. Вопрос состоит только в том, как эти блюда правильнее приготовить и съесть.
Начну с гречки. Крупа № 1. Безусловно полезная каша. Но если есть её в больших количествах, да ещё и с маслом и сахаром, то будет только вред. Правильно будет есть гречневую кашу с овощами и белком. И конечно в приемлемом количестве.
Например, количество гречки на тарелке должно занимать 1/4 часть от всей еды, 1/4 белок и 1/2 овощи (свежие или приготовленные). Белок это яйца, птица, мясо нежирное или рыба. Овощи не крахмалистые(крахмалистые тоже можно, но изредка, в ограниченном количестве и правильно приготовленные. Лучше время для каш это первая половина дня, Это правило касается всех каш.
Гречка содержит большое количество пищевых волокон, благодаря этому она значительно улучшает пищеварение. Из-за своего состава она способствует укреплению иммунитета. Гречка богата не только сложными углеводами, но и белком. Этот продукт дает строительный материал для роста мышц, энергию и длительное ощущение сытости. Выбирать следует гречку цельную, необработанную, ядрицу. Варить нужно гречку как можно меньше, так она сохраняет свою структуру(пищевые волокна), поэтому важно не переваривать её.
Начинать завтрак следует с белка( например сначала съесть яйцо или мясо), а затем уже кашу с овощами. Благодаря этому гречка не вызовет скачков сахара. А вес будет плавно снижаться.
НА ВТОРОМ МЕСТЕ ОВСЯНКА. А какая именно? Почти у всех в голове возникли овсяные хлопья. На самом деле овсянка это овсяная крупа. Вот именно она полезнее всего. Но её трудно найти на прилавках магазинов. Её практически не бывает в продаже. Остаются овсяные хлопья. Они тоже разные. Выбирать следует с надписью на пачке из цельного зерна. Они более крупного размера и варятся не менее 5 минут. Но лучше всего дать им закипеть и выключить, а дальше настоять под закрытой крышкой минут 5. Хлопья мелкого помола совсем не годятся для правильного питания. И лучше, как и с гречкой, сначала съесть белковую пищу, а потом овсянку с овощами приготовленными или в виде салата из свежих овощей.
ПЕРЛОВАЯ КРУПА рекомендуется для людей с различными хроническими заболеваниями, включая ожирение и сахарный диабет. Если перловку варить на воде, она имеет довольно низкий гликемический индекс, равный всего 22 единицам. Данная крупа богата минералами и витаминами, что придает ей значительную пользу. Кроме того, в перловой крупе содержится солидное количество клетчатки, которая помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и улучшает обмен веществ. Из-за высокого содержания клетчатки польза перловки при диетическом питании заключается в хорошем насыщении и улучшении работы кишечника. И конечно же полезнее, как и с гречкой и овсянкой вариант перловой каша с белком и овощами.
Это самые полезные крупы для тех кто худеет и следит за уровнем сахара. Подведём итог.
1Каши можно. Особенно гречневую, овсяную и перловую.
2. Есть каши надо с белковой пищей и овощами.
3. Лучше есть каши в первой половине дня. Крайнее время за 4 часа до сна(если сахар в крови в норме)
4. Важно крупы не переваривать.
5 Размер каши на тарелке 1/4 часть от всей порции. Остальное овощи и белок.
Если следовать этим не хитрым правилам и вес будет хорошо снижаться и сахар будет в порядке.
Желаю всем добра и мира!