Все думают, что шницель - австрийское блюдо. А вот и нет! Шницель придумали итальянцы из Милана и назвали «Миланская котлета». А попала котлета в Австрию в 1857 году, благодаря одному фельдмаршалу. Он в донесении к флигель-адъютанту, похвастал великолепным блюдом, которое попробовал в Италии.
Вес готового блюда на 2 персоны: 950 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (цельное) 300 гр.
- панировочные сухари 80 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- картофель белый галла 550 гр.
- сливочное масло 30 гр.
- петрушка 1-2 вет.
- укроп 1-2 вет.
- чеснок 2 зуб.
- лимон 0.5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5-2 л воды в кастрюле и посолите. Очистите картофель, крупный разрежьте пополам – мелкая картошка варится быстрее. Положите в кастрюлю и варите 15-20 мин. до мягкости внутри. Затем слейте воду.
Шаг 2
Филе индейки разрежьте вдоль пополам на 2 части. Отбейте каждую часть кухонным молоточком или скалкой до толщины около 1-1,5 см. Посолите, поперчите. В глубокую миску разбейте яйцо. Взбейте вилкой. Обмакните шницель в яйце, затем в панировочных сухарях. Повторите с каждым.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте шницель 2-3 мин. на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Выложите на салфетку.
Шаг 4
Мелко порубите укроп, петрушку и чеснок. Соедините готовый картофель со сливочным маслом, петрушкой, укропом и чесноком. Перемешайте. На тарелку выложите шницель и отварной картофель с зеленью. Сбрызните соком лимона по вкусу. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома