Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны с мясом свинины и овощами по-китайски. Это блюдо объединяет в себе сочность овощей и насыщенный вкус мяса с ароматными восточными специями. Готовится быстро и просто, идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 400 г
- Баклажан – 1 шт. (средний)
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый – 1 шт. (средняя головка)
- Чеснок – 6 зубчиков
- Сладкий перец – 2 шт.
- Зелень – кинза, зеленый лук, укроп
- Уксус рисовый (можно яблочный) – 2 ст. л.
- Перец Чили – 1 ч. л.
- Крахмал – 150 г
- Соевый соус – 150 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 700 мл
Порядок приготовления Баклажан по - китайски:
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите баклажан и нарежьте крупными кусочками. Слегка посолите и оставьте на время.
- Нарежьте морковь, лук и сладкий перец крупными кусочками.
- Шинкуйте три зубчика чеснока. Остальные три зубчика выдавите для соуса.
- Нарежьте зелень и мясо свинины соломкой.
2. Приготовление соуса:
- Смешайте соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, выдавленный чеснок, сахар и перец Чили. Хорошо перемешайте и оставьте настояться.
3. Обжарка баклажанов:
- Обсыпьте нарезанные баклажаны крахмалом и хорошо перемешайте.
- Разогрейте растительное масло в сковороде так, чтобы оно почти накрывало баклажаны. Обжаривайте баклажаны 5-7 минут до золотистой корочки. Выложите на блюдо.
4. Обжарка мяса и овощей:
- В другой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный чеснок. Добавьте свинину и обжаривайте 4-5 минут до румяного цвета.
- Добавьте к мясу лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте 3-4 минуты.
5. Финальная обжарка:
- Влейте в сковороду подготовленный соус, добавьте обжаренные баклажаны. Хорошо перемешайте и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного крахмала для загустения.
- Добавьте нарезанную зелень и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Ваши баклажаны с мясом свинины и овощами по-китайски готовы. Подавайте это вкусное и ароматное блюдо горячим.
Приятного аппетита!
