Что необычного приготовить на ужин? Изобилие и продуктов и блюд даёт возможность приготовить самое изысканное блюдо. Вот одним из таких блюд является лазанья. Сочная мясная начинка и нежное тесто делает закуску праздничной и сытной. Обычно лазанья делается на большом и глубоком противне, после чего нарезается на небольшие куски и подаётся к столу. При такой подаче сочный соус и начинка вытекает, пачкается много посуды. Предлагаю готовить лазанью порционно, на сковороде маленького диаметра. Советую использовать чугунную сковороду диаметром 15 сантиметров. В такой сковороде можно готовить жаркое, жульен, яичницу, ну и, конечно, лазанью. Классическая лазанья состоит из теста, фарша и соуса. Я предлагаю приготовить необычную лазанью. Да, и тесто для лазаньи легко можно сделать в домашних условиях.
Как приготовить лазанью
Ингредиенты:
Для теста:
• мука - 200 грамм;
• яйца куриные - 1 штука;
• вода - 100 миллилитров;
• соль - 1 грамм;
Для начинки:
• капуста квашеная - 2 столовые ложки;
• фарш мясной - 150 грамм;
• сыр моцарелла - 100 грамм;
• морковь свежая - 1 штука;
• лук репчатый - 1 штука;
• помидоры - 2 штуки;
• соль - 3 грамма;
• перец молотый чёрный - 1 чайная ложка;
• масло подсолнечное рафинированное - 2 столовые ложки.
Подготовьте все необходимые продукты.
Займитесь приготовлением теста.
Для этого муку просейте в глубокую миску или чашу комбайна.
Добавьте яйца, воду и соль.
Замесите крутое тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 25 минут.
В это время займитесь приготовлением начинки.
Квашеную капусту выложите в сотейник и добавьте немного воды.
Тушите на среднем огне 15 минут. За это время капуста станет мягкой и даст аромат.
В сковороду влейте растительное масло и выложите фарш.
Фарш советую брать смешанный, из нескольких сортов мяса.
Возьмите свинину, говядину и курицу. Прокрутите через мясорубку с добавлением лука, соли и перца.
Не закрывая крышку, обжарьте фарш в течение 10 минут.
Морковь и лук мелко нарежьте и выложите в сотейник. Влейте 50 миллилитров воды.
Накройте крышкой и тушите 5 минут. Добавьте помидоры, соль и перец. Тушите ещё 10 минут.
Добавьте базилик и пробейте тушёные овощи блендером. Соус для лазаньи готов.
Тесто разделите на 4 равные части.
Каждую раскатайте в круг диаметром 15 сантиметров.
Сковороду смажьте постным маслом. Выложите лист раскатанного теста на сковороду.
Сверху уложите тушёную капусту и полейте соусом.
Накройте вторым листом теста. На него выложите фарш и полейте соусом.
Повторите слои теста, начинки и соуса.
Сковороду поставьте на огонь. Накройте крышечкой и тушите 20 минут.
Следите чтобы ни пригорело, при необходимости добавьте немного воды.
За 5 минут до готовности посыпьте натёртым сыром.
Порционная лазанья готова. Приятного аппетита!