ИНГРЕДИЕНТЫ :
· Говядина – 2 кг
· Вода – 2200 мл
· Мука – 450 г
· Яйцо – 1 шт.
· Соль – 3 ч.л.
· Масло растительное – 2 ст.л.
· Перец черный – 1 ч.л. горошком
· Лавровый лист – 3 шт.
· Лук репчатый – 1 кг
Идеально будет если это мясо на кости , тогда бульон получается более вкусным и насыщенный . Мясо укладываем в кастрюле , добавляем 2 ч. л. соли , черный перец, лавровый лист и 2 литра воды . Вода должна слегка скрывать мясо. Как только вода начнет закипать , убираем сверху пену , убавить огонь на минимум и готовить до полной готовности мяса. Примерно 2-3 часа , мясо должно легко отсоединяться от кости и распадаться на волокна. Пока мясо готовиться , делаем
ТЕСТО: Добавить к яйцу 1 чайную ложку соли, растительное масло и 200 мл воды., замесить крутое тесто и убрать на 30 минут отдыхать . (Если лень готовить тесто , то можно купить готовую лапшу в магазине )))))
Лук нарезать полукольцами и обжариваем до золотистой икорочке на растительном масле.
Когда мясо приготовилось , даем ему остыть на нарезаем на мелкие кусочки.
Тесто раскатываем в очень тонкий пласт и нарезать на квадраты размером 5 см на 5 см. Оставшийся бульон довести до кипения и отварить подготовленные квадратики в течение 3-х минут .
Собираем бешбармак – на большую тарелку выкладываем сваренное тесто без бульона , сверху теста нарезанное мелко мясо и поверх мяса обжаренный лук , все посыпаем зеленью .
Отдельно в пиале подаем бульон .
Приятного аппетита .