Золотое молоко или куркума-латте — традиционный индийский напиток, который завоевал сердца звезд и ЗОЖников по всему миру. Рассказываем, почему стоит его попробовать, есть ли противопоказания и чем полезен этот яркий напиток.
Состав куркума-латте
Куркума-латте готовят на основе молока, меда и пряной пасты. В ее состав классически входит:
- Куркума
- Имбирь
- Корица
- Кардамон
- Душистый перец
Но по вкусу можно добавлять и другие специи. Например, в нашей смеси для золотого молока также есть черный перец, анис, гвоздика, кассия и цедра апельсина. Аромат от нее получается более теплым, пряным и насыщенным. А вкус — многогранным, с приятными цитрусовыми оттенками.
Пряности для напитка можно купить отдельно и смешать самостоятельно, но так будет сложнее попасть в нужный вкус. Чаще всего его перебивает либо имбирь, либо перец. В готовых же смесях все специи уже смешаны в оптимальных пропорциях и раскрываются равномерно.
Польза куркума-латте
Благодаря такому согревающему, пряному составу напиток известен полезными свойствами. Так, доказано, что куркумин — действующее вещество куркумы – это природный антиоксидант, который может помочь в борьбе с воспалениями. А коричный альдегид, согласно исследованиям, способен бороться с инфекциями.
Тем не менее, пряности — не панацея. Мы призываем не заменять ими лекарства и консультироваться с лечащим специалистом, прежде чем начать добавлять их в рацион.
Куркума-латте считается суперфудом — продуктом с высокой концентрацией полезных веществ. Специи в его составе не просто дополняют, но и усиливают друг друга. Так, куркумин сам по себе плохо усваивается организмом, но в паре с черным перцем его биодоступность, или усвояемость, увеличивается в разы.
Кому можно пить куркума-латте
Куркума-латте можно пить в любом возрасте, в том числе детям, если нет прямых противопоказаний к составу. При этом коровье молоко можно заменить альтернативным, а мед — сахаром, фруктозой или сиропом. Набор специй также можно скорректировать в зависимости от особенностей здоровья.
В качестве профилактики золотое молоко может быть полезным в сезон простуд, а также при ряде заболеваний, но перед его употреблением нужно проконсультироваться со специалистом.
Как приготовить золотое молоко
Куркума-латте заваривается не дольше кофе — весь процесс занимает пару минут. Для приготовления понадобится:
— 200 мл молока (коровье или альтернативное — соевое, кокосовое, миндальное)
— 2 ч. л. смеси пряностей
— мед по вкусу
Наливаем молоко в сотейник, добавляем пряности, перемешиваем и нагреваем, не доводя до кипения. Иначе — специи потеряют аромат и пользу от слишком высоких температур.
Процеживаем (так как пряности не растворяются, а оседают на дно), по вкусу и желанию добавляем мед и наливаем в любимую кружку. Готово! ❤️