ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
· 5 кусков пшеничного хлеба
· 300 г филе куриной грудки
· оливковое масло «экстра вёрджин»
· курага и грецкие орехи для украшения, по желанию
Для паштета:
· 1 стакан любой готовой фасоли по вашему вкусу
· 6–8 крупных плодов кураги
· 1/3 стакана очищенных грецких орехов
· ореховое масло
· соль
Для паштета курагу замочите в холодной кипяченой воде на 1 ч. Затем откиньте на сито и обсушите. Орехи растолките в ступке в среднюю крошку. В блендер положите фасоль и курагу и взбейте в пюре (если пюре слишком густое, подлейте оливкового масла или немного жидкости от кураги).
Смешайте фасоль, курагу, орехи и добавьте несколько капель орехового масла, посолите по вкусу. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте куриное филе с обеих сторон до золотистого цвета, примерно 10 мин. Готовое филе выложите на бумажные полотенца, дайте полежать 5–7 мин. (за это время 1 раз переверните, чтобы стекло лишнее масло), затем нарежьте тонкими ломтиками.
Куски хлеба разрежьте наискосок пополам и поджарьте в тостере. На каждый тост выложите немного паштета и ломтик куриной грудки.
При желании украсьте орехами и тонко нарезанной курагой.
