Здесь главное - верный расчет. Рано выкопанные луковицы могут недоразвиться, а запоздало убранный чеснок растрескается. В обоих случаях он не будет долго храниться. О тонкостях заготовки чеснока на зимовку рассказывают специалисты отдела защиты растений филиала РГБУ «Россельхозцентр» по КЧР.
Час созреванья пробил
Сигналом к тому, что озимый чеснок полностью созрел, служат несколько визуальных факторов. К этому времени участок стебля у поверхности почвы становится мягким, а сам чеснок начал клониться к земле. Единичные чесночные стрелки-«маячки» направлены вверх, а цветочные головки лопаются. В этот период у чеснока происходит отток питательных веществ к луковице.
К уборке можно приступать, когда подсохли нижние четыре листа, а верхняя половина стебля должна остаться зелёной. Если сомневаетесь, выкопайте пару луковиц с разных участков грядки и оцените размер, а затем разрежьте поперёк зубцов. У зрелого чеснока каждый зубчик должен быть развит и упакован в собственную обёртку. За 30-40 дней до уборки у чеснока должны быть удалены стрелки, а за 10-14 дней прекращён полив, чтобы он полноценно вызрел.
Не навреди!
Убирать чеснок лучше в первой половине дня в сухую погоду, подкапывая луковицу подальше от стебля садовым совком или небольшой лопаткой, чтобы не повредить. Не тяните растение с силой, чтобы не оборвать стебель. Головки чеснока и корни слегка очищаем руками от влажной земли и аккуратно, чтобы не повредить зубчики, раскладываем чеснок на грядке, чтобы подсох. Любая вмятина грозит порчей урожая.
После уборки следующие несколько недель готовим чеснок к зимнему хранению. Торопиться не стоит, ведь от этого зависит сохранность вашего урожая.
Первичная сушка
Подсохшие на грядке луковицы переносим в укрытие для основной просушки и раскладываем на бумаге или клеенке так, чтобы головки не соприкасались друг с другом. Если погода до уборки стояла дождливая, то сначала укладываем доски с интервалом 30-40 см, а уже на них - собранный урожай.
Нижняя циркуляция воздуха помогает чесноку быстрее и равномернее просохнуть. Обычно пары недель достаточно, чтобы просушить луковицы вместе с ботвой в полутени в проветриваемом помещении. За это время чеснок дважды переворачиваем для равномерной просушки, затем приступаем к обрезке и чистке головок от сухой грязи. Отрезаем стебли секатором, оставляя хвостик длиной 3-4 см. Выкопанный чеснок мыть не стоит.
Очистка и обрезка
Сухую чистку лучше проводить в текстильных перчатках, очищая луковицы руками от сухой земли и внешних неплотных чешуек. У спелого, только что выкопанного чеснока внешняя оболочка часто выглядит неопрятно, но это нормально. После чистки он примет совсем иной вид. Корешки тоже следует очищать. С комьями земли их сложнее обрезать коротко. Одновременно отбираем самые крупные луковицы для посадки.
В тот же день после сухой чистки острыми ножницами обрезаем подчистую корешки. Если головки еще сыроваты, то обрезанный чеснок вместе с корнями ещё неделю досушиваем в сарае и только потом обрезаем корни. После основной просушки чесночные головки одним слоем укладываем в сетчатый ящик или корзину и переносим в помещение с равномерной температурой.
Когда солнце - помощник
На этом этапе подготовка к хранению еще не завершена. Еще две недели головки будут регулярно сушиться на открытом солнце в ясную и сухую погоду. На ночь заносим их обратно в помещение. Так зубчики будут надёжно защищены от влаги и порчи твёрдой кожицей и чешуйками.
Перед окончательным внесением в хранилище головки повторно перебираем руками и деликатно отшелушиваем. Луковицы должны быть чистыми, гладкими и абсолютно сухими на ощупь. Вовремя убранный, хорошо просушенный, очищенный чеснок будет отлично храниться в тёмной кладовке не менее 10 месяцев.
Кстати,
даже выкопанный чеснок продолжает жить - в луковицах проходят процессы забора питательных веществ из листьев и корней. Постепенно они твердеют и дозревают. Поэтому сразу не мойте его и не обрезайте стебель с листьями и корни.