Имеретинский шафран – специя, которую вы покупаете в магазине, изготовлена из обычных бархатцев. Это отличная альтернатива дорогостоящему шафрану из семейства крокусовых.
Мясо, сладкая и несладкая выпечка, супы и вторые блюда заиграют новыми красками – в буквальном смысле. Яркий цветок придаст легкий солнечный оттенок, наполнит еду пользой и тонким, едва уловимым, ароматом.
Чем полезны сушеные бархатцы?
Этот цветок один из самых неприхотливых для выращивания. Даже если ваш саженец на вид очень хлипкий, при высадке в грунт он может превзойти все ожидания! Кустики бархатцев ближе к цветению набирают мощь, украшая клумбу обилием зеленой листвы.
Собирать раскрытые бутоны на сушку можно на всех этапах цветения. Чем насыщеннее цвет, тем ароматнее будет готовая специя. Единственное условие – сухая погода. Таким образом лепестки будут чистыми, без следов земли и песка. Кстати, в пищу лучше использовать немахровые сорта
Сушить бутоны можно в дегидраторе или естественным способом на свежем воздухе в тени, без доступа прямых солнечных лучей.
Чем полезны бархатцы для организма:
- улучшают функцию поджелудочной железы;
- положительно воздействуют на работу ЖКТ;
- помогают бороться с вирусами и простудами;
- усиливают иммунную защиту;
- успокаивают нервную систему;
- способствуют качественному ночному сну;
- обладают ранозаживляющим, противовоспалительным действием.
Бархатцы или имеретинские шафраны противопоказано употреблять в период беременности и лактации. Также не стоит злоупотреблять специей детям и людям с аллергическими реакциями.
Подписывайтесь на канал ❤️
Как использовать шафран имеретинский или бархатцы?
Цветок достаточно универсален, поскольку с большинством блюд очень органично сочетается. Обладает красящим свойством, как куркума, но гораздо менее выраженным специфическим привкусом.
В какие блюда добавляют шафран имеретинский:
- В сладкую выпечку – пахлаву, пироги, булочки, печенье.
- К мясу, приготовленному любым способом – жареному на мангале, запеченному в духовке или сваренному на плите.
- В полуфабрикаты и во вторые блюда – для придания приятного оттенка картофельному пюре, супам-пюре (сырному, грибному), запеченному картофелю, макаронам.
- В чай. Бархатцы можно добавлять для пользы и тонкого аромата.
- В соленья. Маринуете огурцы или другие овощи? Отправьте в банку с маринадом бархатец – необычный, приятный вкус домашней заготовки вам обеспечен. Кстати, помимо цветка можно добавить и пару листиков, чтобы сделать привкус более выраженным.
Специю и цветки уместно добавлять практически в любые блюда и напитки – она их совершенно не испортит!