Друзья, всем привет! Сегодня мы будем готовить фаршированный перец без мяса. Так уж сложилось, что не все едят животных, а побаловать себя вкусным блюдом иногда хочется всем. Наша задача сделать так, чтобы он получился не хуже привычного мясного, а даже вкуснее. А помогут нам наши старые друзья - шампиньоны. Итак,
Рецепт фаршированного перца с шампиньонами в томатно-сметанном соусе.
Ингредиенты:
Перец болгарский - 10 шт.,
грибы (шампиньоны) - 500 г,
рис - 100 г,
лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
помидор - 3 шт.,
зелень - пучок,
чеснок - 2 зубчика,
кетчуп - 1 ст. л.,
растительное масло для жарки,
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Для соуса:
сметана - 300 г,
кетчуп - 3 ст. л.,
вода - 700 мл.
Порядок приготовления:
1. Перец моем, чистим и немного обжариваем на растительном масле со всех сторон.
2. Отвариваем рис до полуготовности (около 15 минут).
3. Грибы моем, нарезаем и обжариваем, пока не выпарится вся вода.
4. Лук нарезаем и обжариваем на сковороде, предварительно разогрев на ней растительное масло.
5. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем вместе с луком, до тех пор, пока лук не станет золотистым, а морковь - немного мягкой.
6. Помидоры надрезаем крест-накрест и опускаем в кипяток на пару минут. Затем из кипятка перекладываем в холодную воду и снимаем с них кожицу.
7. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
8. Нарезаем зелень.
9. Измельчаем чеснок.
10. В одной посуде смешиваем рис, обжаренные грибы, морковь, лук, зелень, помидоры, чеснок, кетчуп, соль и молотый перец.
11. Наполняем болгарский перец начинкой и раскладываем его по кастрюле или жаровне (желательно тушить перец в толстостенной посуде).
12. Готовим соус. Для этого смешиваем кетчуп, сметану и воду. Солим, перчим и заливаем полученным соусом перец.
13. Варим перец на слабом огне 60 минут, накрыв крышкой.
Перец, фаршированный грибами с рисом готов!
Приятного аппетита, друзья!