Те минусы, что не убивают, делают «Лейлу» сильнее.
В предыдущих выпусках
Открытие было в 2021 году: чудесатые приключения и отсутствие рекомендации по итогу. С 2021 по 2024 «Севкабель» развивался и менялся. Настала пора вспомнить одно из первых заведений, появившихся на барной линии.
Я не готов обсуждать интерьер — это лофт. Не мой стиль, но ведь приятно, легко. Зелени много, вода рядом, веранда голосистая — все вокруг помещения работает на впечатление, на объем пространства, освобожденного от оков кабелей бывшего цеха. Единственное, стул шатается, как будто ножку спилили на сантиметров пять. Не стол шатается, как уже привычно, а стул. На ковре. То есть мягкость основы должна небольшой изъян купировать? Не самый лучший стол у официантской станции (место тусовки персонала), но в популярном до сих пор месте и в дождливый для веранды день есть всего пара вариантов на выбор!
Первый контакт немного дольше нужного. Вроде гостей немало, днем и вечером надо быть приемистыми и незевающими, экономить пять минут с бронями на столах. Контакт, если не задать какой-то вопрос, то заказать воду за 190 рублей или домашний лимонад двух видов за 300, кофе — 190. Человек подходит без приветствия. Ладно, демократия, наверное. Диктуешь, четко и внятно говоришь про перемены и курсы, что за чем: «А вам все по готовности?» Нет! Как они работают вообще? Как не ругаться? Как не ругаться, но и не получить все сразу, тем более стол небольшой, куда положили меню.
Меня сослали в ад? Без командировочного удостоверения, а значит, без страховки на случай… такого меню! То меню, которое я еще дома нашел в сети, с мелким и плотным шрифтом, ассортиментом не как в бистро, а в ресторане — оно на сотни строк и с портретом темнокожей девушки Лейлы, гороскопом для всех знаков зодиака, схемой разводки электрического щита ЛаПР-12. Уверен был, что это какое-то старое и изгнанное в карцер предложение, просто не убрали вовремя… Нет, именно это и дают в руки! Ламинированный двусторонний лист А2, который занимает большую часть стола. Видишь воочию и держишь в руках большое, в три раза больше того, что ждешь от формата «гастробара», меню. Так еще с фото не только нескольких блюд, но и девушки, того самого полноценного гороскопа на шестую часть разворота! Я не шучу. Про щит. Это «щит» какой-то!
Салат с копченым лососем, булгуром и лимонно-горчичным соусом (620). С одной стороны, титульного продукта немало, он силен впечатлением. Но! Нет связей. Если заправка и есть, то я уловил лишь тончайшую горчичную толику, она почти не работает. Первое, что лезет во впечатления — огурцы, как будто больше нет ничего: крупные, скучные, с толстой шкурой. Но с булгуром, помидорами и с немногочисленными листьями... Не скажу, что плохо, но, как говорится, «все надо пересобрать» и «все надо переосмыслить».
Хумус с соусом из печеных перцев (420) необычный. Но тут это нормально, тут все как аттракцион. Фактурой необычен, здесь я бы не играл с нутовой классикой, но надо отметить, что хумус ярок специями так, что соус рядом исключительно опционален. Повторимо!
Чечевичный суп-пюре с креветками и зеленью (420). Это не суп-пюре и не крем-суп — это суп-вода. Без чечевичной сути, без серьезности, я не говорю про бобовый бархат. Нет, не совсем прозрачен, да и приправлен хорошо — у повара есть вкус. Съедобно. Восторженно прекрасные креветки — нежные, живые, вот-вот уплывут от нас. Категорически плохо! Вроде и не худший чечевичный суп за много лет, а ведь не я писал «пюре». Мне не стыдно.
Пиде с бараниной (690): идеальное, как по мне, тесто и начинка выразительная — суперпятерка! И выкладка оригинальная, черепицей: тарелка меньше, чем длина выпечки — самый находчивый повар Петербурга нашелся!
Кебаб из трески (580): рыбная котлета в панировке, дико похожа специями на щучью. Очень вкусно! Пюре: его и не ругаем, пусть и можно было сделать интереснее. Например, введя чутка стружки бонито или добавив большей сливочности… Почему это назвали словом «кебаб», я не знаю. Не все, что на шпажке, есть кебаб по определению. Из фритюра. Да неважно — вкусно.
Долма с бараниной (580): четыре свертка, но немелких. Интересный соус, идеальный лист — за него переживал больше всего. Однозначное «да»… совсем всем!
Единственное, что помню из прошлого набора блюд, это фисташковый рулет (450). Подают классический, идеальный, эталонный. Если даже не менялся (был три года назад за 390 рублей), то стал лучше, когда вокруг все стало хуже и примитивнее.
Усаживаясь на шатающийся стул, делая тяжкий заказ, читая чертов гороскоп, очень тревожный для моего знака Жаб, не был уверен в рекомендации и чаевых. Так вот, «да» и «да». Так бывает. Есть минусы, и они очень выразительные, местами убивают, но все равно учтено что-то важное в общепите. Те минусы, что не убивают, делают «Лейлу» сильнее.
Другие шансы Критика Бориса читайте на нашем сайте.