Рассказываем о ведущих российских регионах по поголовью гусей – исторически одной из главных домашних птиц в России.
Источник информации: последние доступные данные Росстата.
1. Республика Башкортостан (1 463 тыс. гол.)
Каждый шестой российский гусь «прописан» в Башкирии. Большая часть (71%) в личных подсобных хозяйствах граждан, что даже несколько ниже общероссийского уровня (83%). Впрочем, по поголовью в крупных предприятиях Башкортостан также на первом месте в России – 278 тыс. гол.
2. Ростовская область (886 тыс. гол.)
По распространённости среди русских фамилий Гусев занимает 39-е место. «Гусь лапчатый» - выражение, которое применялось к человеку, которому всё нипочём. Дело в том, что в дореволюционной России самым оптимальным способом транспортировки живых гусей на дальние расстояния был перегон своих ходом, с использованием подножного корма. Чтобы лапы не истирались, птиц предварительно прогоняли через растопленную смолу и мелкий песок.
3. Краснодарский край (759 тыс. гол.)
В России в своё время были весьма популярны гусиные бои. Были выведены даже специальные породы гусей повышенной драчливости. Традиция эта оказалась практически утрачена в XX веке. В постсоветской России были небезуспешные попытки возродить народную забаву, с целью привлечения туристов. Однако, с 2018 года натравливание животных друг на друга находится под законодательным запретом.
4. Республика Татарстан (555 тыс. гол.)
Всего в дореволюционной России содержалось более 100 млн. гусей (примерно в 11 раз больше, чем сейчас). На экспорт отправлялось около 10 млн. пернатых, главным образом, в Германию.
5. Оренбургская область (423 тыс. гол.)
Важным преимуществом гусей перед другими видами домашней птицы является высокая доля пастбищных кормов, что делает их особенно привлекательными для выращивания в личном подсобном или фермерском хозяйстве.
6. Ставропольский край (410 тыс. гол.)
Всего в мире немногим менее 360 млн. гусей, из которых 320 млн. находится в Китае. Надо отметить, что данные ФАО и Росстата о количестве российских гусей сильно расходятся (Росстат даёт кратно более высокое число).
7. Челябинская область (335 тыс. гол.)
В том же Китае в пищу активно используются гусиные яйца. В России эта практика не получила широкого распространения, в силу специфического запаха и вкуса.
По способу приготовления они не отличаются от куриных, но, при этом, гораздо крупнее последних. Также в гусиных яйцах желток занимает гораздо большую долю, чем в куриных.
Наконец, скорлупа гусиных яиц много твёрже, и чтобы их разбить требуется приложить больше усилий.
8. Курганская область (288 тыс. гол.)
Ещё одним деликатесным блюдом является фуа-гра из гусиной печени. В этом случае используются специальные породы и рационы питания (основу составляет кукуруза). Печень таких гусей становится больше в 10 раз по сравнению с обычными гусями. Подобная практика запрещена в некоторых странах или в отдельных штатах США.
9. Омская область (285 тыс. гол.)
Популярность этих животных в России была обусловлена в том числе холодостойкостью. Этим птицам не нужны отапливаемые помещения (достаточно защиты от ветра и глубокой соломенной подстилки). Зимой, даже при ощутимых морозах, они спокойно ходят по льду и снегу, хлопая крыльями и весело гогоча.
10. Чувашская Республика (236 тыс. гол.)
В представленном списке нет ни Нижегородской области (знаменитые Арзамасские гуси), ни Владимирской (не менее знаменитые Суздальские), ни других регионов. Увы, славная история не гарантирует выдающегося настоящего.
Возможно, вам также будет интересно:
Если узнали что-то новое, просьба оставить лайк. Если есть что добавить, пишите комментарий. Подпишитесь на канал, и мы обещаем ещё много интересного.