Чтобы разрезать торт нужны нож или струна. Решаю какой толщины должны быть коржи. Получилось 4 коржа. Верхушку положу в низ, а нижний корж будет верхним. Устанавливаю кольцо и первый корж. Набираю крем в кондитерский мешок. Пропитываю корж сиропом. Распределяются крем и делаю бортик по краю коржа. Затем выкладываю клубничное конфи. Следующий корж просто слой крема. Третий как первый с клубничным конфи. Накрывают плёнкой торт и ставлю в холодильник для охлаждения и стабилизации на пару часов. Залила верх торта желе из красной смородины на агр-агаре. Получилась гладкая и блестящая поверхность.
Чтобы разрезать торт нужны нож или струна.
Решаю какой толщины должны быть коржи. Получилось 4 коржа. Верхушку положу в низ, а нижний корж будет верхним.
Устанавливаю кольцо и первый корж. Набираю крем в кондитерский мешок. Пропитываю корж сиропом.
Распределяются крем и делаю бортик по краю коржа. Затем выкладываю клубничное конфи.
Следующий корж просто слой крема. Третий как первый с клубничным конфи.
Накрывают плёнкой торт и ставлю в холодильник для охлаждения и стабилизации на пару часов.
Залила верх торта желе из красной смородины на агр-агаре. Получилась гладкая и блестящая поверхность.