Любая диета всегда подразумевает определенные ограничения в продуктах или калориях, а значит это может быть неплохой практикой аскетизма или минимализма.
1 июля 2024 года я начала новый интересный эксперимент и начала элиминационную диету.
Элиминационная диета – что это такое?
Элиминационная диета – это гипоаллергенная диета. Её цель – определить, какие продукты не подходят конкретно твоему организму, чтобы в последующем исключить их из рациона во благо своего здоровья или красоты.
Такие диеты могут быть разные по интенсивности (строгости) длительности. Сложнее всего в самом начале, потому что в первые дни разрешённые продукты максимально ограничены.
Элиминационные диеты подходят аллергикам, людям, имеющим проблемы с пищеварением (но не всем), также для очистки организма от токсинов и похудения.
В далеком детстве, когда у меня диагностировали непереносимость коровьего молока, я уже сидела на такой диете. Родители не давали мне молочных продуктов и ничего мучного. Под запретом также были красные и оранжевые фрукты и овощи, мёд, и магазинные продукты с консервантами. И в нынешние времена маленьким детям часто устраивают такое.
Я решила повторить эту диету, чтобы улучшить состояние своей кожи и определить, какие продукты пищевартельная плохо переносит.
Сначала я на месяц (в июне) отказалась полностью от продуктов, содержащих лактозу и глютен, со второй недели этого же месяца убрала сахар. Несмотря на то, что в рационе остались преимущественно полезные продукты (крупы, мясо, овощи и фрукты), это не помогло сделать кожу абсолютно гладкой и здоровой.
Вспомнив случай с отравлением на море уже во взрослом возрасте, после которого все деффекты кожи прошли, я решила, что это признак непереносимости какого-то обычного повседневного продукта, и я решила его отыскать.
Данная теория может и не иметь подтверждения, так как сыпь также сигнализирует о задержке продуктов в кишечнике, или её могут вызывать определенные группы продуктов или техника их приготовления. После того отравления я несколько дней ела одну вареную картошку, куриный бульон и пила сорбент, так что точно не уверена, что именно избавило меня от высыпаний – исключение вредного продукта, приём энтеросгеля или что организм очистился естественным образом.
В любом случае, поиск и исключение из рациона продуктов, заставляющих кишечник работать неправильно, очень даже неплохая аскеза.
К вопросу элиминационной диеты я подошла ответственно и заранее составила таблицу разрешенных продуктов, которыми следует питаться до тех пор, пока высыпания не пройдут.
Точный срок мне был неизвестен. Это могло быть 3 дня, 7 дней или даже 2 недели.
Особо не разгуляешься, так как продуктов совсем не много, но я заранее подготовилась к тому, что потерпеть придётся где-то неделю, а дальше будет проще. Я заранее составила список блюд, которые можно приготовить из данного списка продуктов, и даже разработала план действий на случай, если высыпания не пройдут (сделать диету более жесткой, убрав рис, лук, чеснок и киви, либо проверить есть ли непереносимость фруктозы или углеводной пищи).
Вообще, у меня не полный список, на такой диете можно есть все зеленые и белые фрукты и овощи, например спаржу, белую черешню и смородину, листья салата, брокколи... Так что в моей таблице именно то, что ела именно я в первые дни.
Правила проведения элиминационной диеты:
- Поскольку данная диета не подразумевает похудения, разрешённые продукты и блюда из них можно есть в не ограниченном количестве.
- В первый день пить только воду. Далее можно травяной чай (но с осторожностью, так как у многих людей может быть аллергия на травы). Лучше провести эту диету целиком на воде. Кофе, чай и другие напитки исключаются полностью, за исключением указанного в таблице травяного настоя.
- Диету начинать в выходной день, но я начала во вторник.
У меня получилось вот такое меню:
День 1.
Отварной картофель и зеленые яблоки.
День 2-3.
Горшочки с пшеном и овощами
Салат с грушей, петрушкой и авокадо
День 4-5.
Отварной рис с фруктами
Капустный салат с огурцами
День 6-7.
Картофельный соус в горшочках
Капустный салат с огурцами
Итоги:
Вышеуказанные блюда, которыми мне пришлось питаться всю неделю были просто отвратительны на вкус, так как в составе не имели никаких специй, майонеза, мяса, они были слабо соленые, потому диета далась мне тяжело. К концу второго дня я стала чувствовать упадок сил. Умственная работа давалась особенно тяжело.
Но были и положительные замечания: высыпания заметно сократились, исчезла жирность с лица, так что я умывалась обычной водой без использования привычной уходовой косметики, исчез налёт с языка, и я похудела на 1 килограмм, несмотря на то, что калории намеренно не ограничивала.
Я не раз слышала, что есть люди, которые насовсем отказываются от соли. Они утверждают, что соль (натрий) итак содержится во всех продуктах. Пока я сидела на данной диете, я внимательно изучила химический состав продуктов, которыми я обычно питаюсь.
На самом деле содержание натрия в них настолько мало, что и половины от дневной нормы не наберется. Однако дневную норму обеспечивает примерно 5 грамм обычной соли. Это примерно половина чайной ложки или 1 щепотка. На диете я старалась придерживаться этого правила, но было ужасно невкусно...
План дальнейших действий:
Начиная с 8 дня я решла сделать двухнедельный перерыв, приготовила гречку и отварила с семенами укропа рыбу, добавила в рацион зеленые бананы, ежевику, черную смородину, грецкие орехи и миндаль. После этого упадок сил прошёл, а вот высыпания нет.
Также во время элиминационной диеты было замечено, что пищеварительная система негативно реагировала на употребление белого отварного риса.
Если бы высыпания прошли полностью, то элиминационная диета продолжилась бы по стандартным правилам: я бы добавила в рацион куриное мясо, поскольку в моём списке нет ничего белкового, и рано или поздно в организме возникнет дефицит. Курицу можно будет есть в течение 4 дней, и если не появится никаких неприятных симптомов, то спустя эти 3-4 дня добавить любой другой продукт. При возвращении высыпаний – введенный продукт снова исключается до их исчезновения, и далее в рацион вводится другой продукт не из списка.
Таким образом, первый список разрешенных продуктов будет увеличиваться. Попутно рекомендуется формировать список продуктов, вызвавших неприятные симптомы.
Спустя две недели моя эллиминационная диета изменится, и я буду проверять, есть ли у меня непереносимость фруктозы. Для этого я на 5-7 дней исключу из рациона свежие фрукты и овощи. Их можно будет употреблять только после термической обработки. Своими результатами я поделюсь в новой статье.
Кто уже пробовал элиминационные диеты, делитесь результатами 🌿🌿🌿
