Сегодня готовим десерт с необычным названием. Яблочный самбук (не путать с самбукой) придётся по вкусу всем сладкоежкам!
Ингредиенты:
- яблоки 500 г
- сахар 2 ст. л.
- яйца 2 шт.
- желатин 15 г
- вода для желатина 75 мл
- вода для сиропа 200 мл
- сахар для сиропа 2 ст. л.
Для подачи:
- корица по вкусу
- ягоды по вкусу
Приготовление:
1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 20 минут.
2. Отделите белки от желтков. Охладите белки.
3. Очистите и нарежьте яблоки. Выложите на противень, посыпьте сахаром и накройте фольгой. Запекайте при 200 °C от 10 до 30 минут.
4. Поместите в горячую воду яблочную кожуру, добавьте сахар и варите 10–15 минут. Процедите сироп и охладите.
5. Добавьте в желатин 2–3 столовые ложки сиропа и поставьте смесь на водяную баню. Помешивайте, пока желатин не растворится.
6. Соедините яблоки с сахаром. Добавьте 2 столовые ложки сиропа и измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
7. Добавьте взбитые до пышной пены белки. Взбивайте массу, пока она не увеличится в объёме.
8. Выложите самбук в креманки. Охлаждайте 3–4 часа. При подаче оформите корицей и ягодами.
Приятного аппетита!
