Пришла пора свежих и вкусных огурцов. Самое время готовить их не только на зиму, но и поесть сейчас классические и оригинальные блюда из огурцов.
Малосольные огурцы в пакете
И с жареной картошкой, и с шашлыком, и просто с черным хлебом всегда хорошо идут малосольные огурчики. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этой беспроигрышной закуски: огурцы и соль. Но не у всех сразу получаются вкусные, хрустящие, в меру соленые и ароматные огурцы. По этому рецепту вы сможете приготовить именно такие. Для засолки мы возьмем обычный полиэтиленовый пакет. Лучше всего таким способом получается солить короткоплодные огурцы с бугорками.
Продукты для рецепта
- 12 огурцов
- 6 веточек укропа
- 6 зубчиков чеснока
- 2 листа черной смородины
- 2 ч ложки сахара
- 1 перец чили
- 30 г соли
Для засолки используют только каменную или поваренную соль.
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Помойте свежие огурцы, удалите колючки. Ополосните укроп, перец и лист смородины. Почистите чеснок. Подготовьте полиэтиленовый пакет, желательно с защелкой.
Шаг 2
Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластинками. Нашинкуйте острый перец колечками. Измельчите укроп.
Шаг 3
Выложите огурцы в миску. Залейте холодной водой. Оставьте плоды отмокать 1-1,5 часа.
За это время вода придаст сочность плодам, и они буду приятно хрустеть.
Шаг 4
Срежьте у огурцов кончики на расстоянии 1-2 сантиметра. Сделайте в кожуре 4-5 проколов вилкой до сердцевины.
Шаг 5
Переложите огурцы в пакет, добавьте зелень укропа и лист смородины. Также добавьте кольца перца, соль, сахар и чеснок. Покрутите пакет в разные стороны. Затем выпустите лишний воздух и защипните полиэтилен.
Шаг 6
Хорошо потрясите пакет для равномерного распределения ингредиентов. Оставьте на 1 час. Примерно раз в 20 минут перетряхивайте пакет с огурцами.
Шаг 7
Уберите малосольные огурцы в холодильник на 3-4 часа. В течение этого времени 5-6 раз переворачивайте пакет с огурцами, чтобы они равномерно просолились.
Солить можно и длинные гладкие огурцы. Но их лучше нарезать на брусочки длиной 10-12 сантиметров.
Чем больше времени проходит с момента засолки, тем огурцы становятся более солеными. Поэтому если вы любите именно малосольные, то готовить закуску лучше небольшими партиями.
Приятного вам аппетита!
Огурцы «Тещин язык»
Вкусно, ароматно, сочно и ярко — это все о блюде, к которому будет представлен рецепт. Огурцы «Тещин язык» нравятся абсолютно всем, они прекрасно подойдут в качестве закуски к праздничному столу. Вкус пикантный и слегка островатый. Если кто-то любит поострее, можно добавить перец чили.
Продукты
- 500 г огурцов
- 500 г помидоров
- 100 г болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст ложка соли
- 1 ст ложка сахара
- 2 ст ложка растительного масла
- 2 ст ложка уксуса 9%
- Пучок укропа для подачи
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Огурцы помойте и нарежьте их длинными ломтиками. Помидоры, перец болгарский промойте, просушите и нарежьте кусочками, чеснок разделите на зубчики, очистите. Зелень укропа вымойте, обсушите и разделите на небольшие веточки. Приготовьте блендер, кастрюлю, вымойте и простерилизуйте банки, крышки.
Шаг 2
Сделайте заливку. Положите в чашу блендера нарезанные помидоры, перец, чеснок, все измельчите до однородной массы.
Шаг 3
Приготовьте салат. В кастрюлю положите полоски огурцов, залейте их помидорной массой, добавьте соль, сахар, масло и поставьте для варки на медленный огонь. Доведите до кипения и варите 15 минут. Влейте уксус и кипятите еще 5 минут.
Шаг 4
Поставьте салат на хранение. Горячую массу разлейте по чистым стерилизованным банкам, закатайте крышки. Поставьте банки на крышки и дайте им полностью остыть. Затем поместите заготовку в прохладное место.
Шаг 5
Подавайте огурцы «Тещин язык» в керамическом салатнике, украсив веточками укропа. Огурцы «Тещин язык» прекрасно сочетаются с мясными блюдами, подать их можно и в качестве закуски к праздничному столу.
Приятного вам аппетита!