Чай - это наша русская традиция. Мы пьём чай, когда встречаемся с подругами в кафе или если приглашаем к себе домой гостей. Чашка чая спасёт, если нам холодно и одиноко, а иногда мы завариваем себе чай, когда просто скучно и нечем заняться.
А как у сербов обстоят дела с чаем?
Конечно, в Сербии чай есть! И даже само слово "чай" по-сербски звучит точно так же и пишется "чаj".
Но при этом привычный нам чёрный чай в Сербии - это большая редкость. Возможно, сейчас, в связи с большим количеством приехавших в Сербию русских, ситуация как-то изменилась, но ещё лет десять назад чёрный чай было трудно отыскать не только в сербских ресторанах и кафичах, но даже в супермаркетах.
В Сербии чёрный чай обычно называют "руски чаj", потому что там считается, что его пьют именно русские. А сами сербы предпочитают травяные виды чая: ромашковый чай, чай из мяты, чай из гибискуса и т.д.
Правда, в туристических местах чёрный чай можно было найти и в прежние времена. Например, когда мы с моей английской подружкой Энни ездили на горнолыжный курорт Златибор в марте 2010 года, то в меню чёрный чай был.
В начале весны в горах Сербии ещё лежит снег, и мы сильно замёрзли.
- Принесите мне, пожалуйста, чёрный чай с лимоном, - попросила я официанта, заметив, что в меню он есть.
Я тогда ещё только начинала учиться в школе сербского языка в Белграде, и потому разговаривала с заметным акцентом.
- Чёрный чай с лимоном? "Русский чай"? - парень радостно заулыбался, - Вы ведь из России, верно?
Я призналась, что я из России.
- Я очень люблю Россию! - сообщил нам официант на русском языке, тщательно подбирая слова и стараясь не ошибиться с грамматикой и произношением, - Русские и сербы - братья!
Затем официант переключился на мою подругу, всё ещё продолжая улыбаться совершенно искренней улыбкой. Он был в восторге от того, что есть шанс попрактиковаться в русском языке:
- А что Вы желаете заказать?
Англичане, кстати, тоже большие любители чёрного чая, только пьют они его немного по-другому.
- А мне тоже чёрный чай, но с молоком, - ответила Энни.
Улыбка медленно сползла с лица официанта.
- Так Вы англичанка... Верно? - спросил он уже по-сербски и с совсем другим выражением лица...
Со времени бомбардировок на тот момент прошло всего лишь 10 лет, и многие в Сербии тогда испытывали сильную неприязнь к англичанам, сыгравшим одну из основных ролей в агрессии НАТО против Югославии...
...Энни очень быстро поняла, что ей лучше немного поступиться английскими традициями и пить чай не с молоком, как она привыкла, а с лимоном.
"Мне то же самое, что и моей подруге", - говорила она во всех прочих кафешках Златибора, куда мы заходили выпить чаю...
Весьма вероятно, что чёрный чай вы и сегодня не найдёте в нетуристических местах Сербии. Так что же тогда делать русскому человеку, который любит пить чай, если чёрного чая нет?
Я обычно брала чай из гибискуса. Он напоминает по вкусу чай каркаде, который мы пили в Египте (кстати, в процессе написания этой статьи я выяснила, что "гибискус" и "каркаде" - это одно и то же растение, просто в разных странах называется по-разному).
Чай вкусный, имеет насыщенный красный оттенок и вполне может стать хорошей заменой обычному чёрному чаю.
...Как-то раз я возвращалась на машине из Черногории, куда ездила по делам. В те времена не существовало ещё электронной подписи, и потому все акты выполненных работ и прочие документы надо было подписывать в оригинале, а с почтой, DHL и другими подобными вариантами мои клиенты связываться не хотели.
Вот почему один раз в три-четыре месяца я была вынуждена ездить в Будву. Собаку, кстати, я всегда брала с собой и потому мои черногорские клиенты, заказывающие у меня письменные переводы документов, уже привыкли, что на деловую встречу я прихожу со своим псом. На Балканах это нормально. Многие владельцы небольших фирм даже берут своих питомцев с собой на работу. Например, юрист, снимавший офис рядом с офисом бухгалтерской компании, предоставлявшей услуги моему переводческому бюро, приводил к себе в контору ежедневно огромного дога. Собаку звали Матильда, и она занимала целый диван у входа.
Но мы отвлеклись от темы, связанной с чаем.
...Итак, до Белграда оставалось ещё около 130 км, и я решила пообедать в ресторане "Санта-Мария" в горах. Это был тот самый ресторан, где я в своё время поспорила с пожилым официантом, что выучу сербский язык и буду разговаривать на нём без акцента.
На улице было прохладно, но мне не хотелось бросать собаку в машине, поэтому я заняла место за столиком на террасе. Ветра не было, и потому я решила, что не замёрзну. На террасе было занято всего лишь несколько столиков, потому что большинство посетителей предпочитали посидеть внутри ресторана, где было значительно теплее.
Я заказала себе форель с варёным картофелем, шопский салат и чай из гибискуса, потому что пить кофе как-то не хотелось, а холодный сок или лимонад со льдом были бы неуместны на террасе при температуре +17 градусов.
На самом деле, в куртке и в прохладную погоду пить чай на открытом воздухе - одно удовольствие! Чай был очень вкусным, и я подозвала официанта (да-да, того самого официанта, который не захотел когда-то давно общаться со мной по-английски, а теперь был в восторге от меня и от моего сербского языка) и попросила у него ещё одну чашку чая.
Официант как-то странно посмотрел на меня, но ничего не сказал и вторую чашку чая из гибискуса мне принёс.
Я продолжала наслаждаться природой и необыкновенной красотой маленького горного озера. В этот момент серые тучи немного разошлись, и из просвета голубого неба выглянуло солнышко, лучи которого осветили окрестные горы тёплым ласковым светом. Уходить из ресторанчика совершенно не хотелось.
- А можно мне ещё одну чашку чая? - попросила я официанта в очередной раз.
- Но ведь это уже третья чашка чая! - не выдержал официант, - Госпожа, с Вами всё в порядке? Как Вы себя чувствуете?
Настал черёд удивляться мне.
- Так ведь это - третья чашка чая, а не третий стакан водки! - пошутила я, - Что плохого в том, если я выпью ещё немного вашего замечательного чая из гибискуса?
- Да ничего плохого, - смутился официант, - Только вот я за Вас беспокоюсь: если бы Вы одну чашку чая заказали, я бы подумал, что у Вас лёгкое недомогание, простуда и что ничего страшного. Но Вы уже третью чашку просите, и я решил, что Вы всерьёз заболели, что у Вас температура и что Вам, возможно, нужна помощь. Вы же за рулём, а если Вы плохо себя чувствуете, то ехать на машине опасно: может резко стать хуже! Если что, у нас тут есть мотель чуть правее на берегу озера, Вы можете остановиться там на ночь.
Как выяснилось, сербы обычно пьют чай, когда заболели простудой. Но ограничиваются при этом 1-2 чашками. Моя просьба о третьей чашке чая заставила официанта серьёзно поволноваться за моё здоровье, поскольку я была постоянным посетителем ресторана, и он уже ко мне привык.
Мне стоило больших трудов убедить мужчину в том, что со мной всё в порядке и что я просто очень люблю чай.
