Россельхознадзор запретил ввозить в Россию свиной желатин из Евросоюза. Это популярный ингредиент, который добавляют во многие блюда и десерты. Значит ли запрет на импорт свиного желатина, что россияне останутся без любимых сладостей, и где еще применяют этот ингредиент, «Вечерняя Москва» узнала у диетолога Елены Соломатиной.
Эксперт успокоила: с запретом импорта свиного желатина не возникнет дефицита десертов. Помимо того что этот ингредиент производят и в России, у него есть еще и альтернативы: говяжий желатин и агар-агар.
— Хуже от этого запрета не будет. Есть производства и в России, и в других странах, откуда ввоз не запретили. Кроме того, имеется более полезная альтернатива: агар-агар делается из водорослей, его можно употреблять даже вегетарианцам, — рассказала врач.
Запрет импорта какого-либо продукта становится проблемой, если его производство не налажено в стране. Например, какао-бобы, которые не растут в климате России. Или любые другие запрещенные продукты, которые становятся дороже из-за ввоза через третьи страны.
— Тогда и можно говорить, что какие-то категории людей останутся без чего-то. Но желатина это точно не коснется, — заверила Соломатина.
Свиной желатин применяется в различных блюдах, где требуется желеобразная текстура: в самом желе, в холодце, в мармеладе и во многих других. Его используют как соединительную ткань.
— Говорить о том, что желатин очень-очень полезен, трудно. Некоторые люди употребляют его при заболеваниях суставов и дегенеративных процессах, чтобы получить коллаген. Но желатин не сильно компенсирует его, — объяснила собеседница «ВМ».
Чтобы восполнить коллаген, лучше посоветоваться с врачом и по его рекомендации начать принимать различные препараты и добавки. Этот элемент очень полезен, потому что в нем есть аминокислоты: пролин, глицин и другие.
— Они также благоприятно влияют на нервную систему. Человек начинает меньше нервничать. Также коллаген укрепляет связки, суставы, волосы, ногти, — отметила диетолог.
Однако считать, что можно съесть десерт с желатином и оздоровиться, нельзя, резюмировала Соломатина.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Репка, просим на бис! Какие овощи сажать в августе для второго урожая
Впереди планеты всей: как Российская орбитальная станция позволит построить базы на Луне