Те самые зеленые вина — почему они не зеленого цвета, откуда пузырьки, и стоит ли их пить?
Винью Верде — это не просто «зеленое вино», как считают некоторые. Это целый регион производства, точнее большой апелласьон, который расположен на самом севере страны. Он граничит с испанской Галисией, родиной того самого известного испанского Альбариньо из Риас-Байшас. В регионе прохладно и влажно, поэтому он хорошо подходит для легких и свежих вин, которые так полюбились многим за свой дружелюбный характер, нежность, невысокий алкоголь и небольшое количество пузырьков, которые непродолжительное время играют в бокале и кусают за язык.
В ассамбляже белого Винью Верде чаще всего присутствуют сорта Альваринью, Лорейру, Аринту, Тражадура и Эшпадейру. Тем не менее, Винью Верде может быть не только белым, но и розовым, и даже красным. Все дело в том, что название апелласьона никак не связано с цветом вина, а связано с цветом самого региона — это очень зеленый край, и с характером вина — молодого и сочного.
Характерные, еле заметные пузырьки в вине изначально были скорее дефектом производства: вина не умели хорошо стабилизироваться, из-за этого после розлива начиналась спонтанная яблочно-молочная ферментация, которая и провоцировала небольшое образование углекислого газа. Сейчас такой слегка газированный стиль нравится многим, и производители используют или карбонизацию (это разрешено законом) или оставляют небольшое количество углекислого газа после ферментации.
Винью Верде — идеальные спутники лета: легкие, слегка колючие, с невысоким алкоголем, их так приятно пить в жару и сочетать с легкими закусками, салатами, дарами моря и даже сезонными ягодами и фруктами. К тому же все они — разные по характеру, несмотря на происхождение из одного региона. Убедиться в этом можно попробовав Vinho Verde Este Escolha White с цитрусовыми и цветочными ароматами, Vinho Verde White Pavão Loureiro с ароматами яблок, ананасов, апельсинов и садовых роз и, конечно, нежнейший розовый Vinho Verde Pavão Rosé с тонами клубники и настроением романтических ночей.
Давайте познакомимся с виноделием Португалии поближе, а скидки до 35% сделают это знакомство еще более приятным. Ознакомиться с акционной подборкой вы можете на нашем сайте.