Это напиток получают из сырых ядер миндаля
Вкус продукта схож со вкусом соевого молока. Миндальное молоко – отличная альтернатива коровьему молоку. Например, его можно готовить во время Поста или соблюдения диеты. Продукт изготавливается из растительного продукта, и в нем незначительное содержание насыщенных жиров. Так же оно показано людям с непереносимостью животной пищи, веганам. В этом продукте большое содержание кальция, тогда как совершенно нет холестерина и лактозы.
В поваренных книгах, изданных в средневековье, можно увидеть, что рецепты рыбных, молочных, мясных или десертных блюд не разделены на соответствующие рубрики, несмотря на строгое соблюдение Постов аристократами того времени. То есть, разделять рецепты на мясные, молочные, грибные или рыбные стали в изданиях более позднего времени, которые уже отличались большей организованностью в плане распределения блюд по категориям. Я к чему это говорю? Просто, изучая данную тему, я узнала, что гороховым пюре или рыбным бульоном, смешанным с молоком из миндаля, в те далекие времена оказывается заменяли мясные бульоны.
В Америке этот продукт многие годы считался нишевым, но вначале двухтысячных популярность его резко возросла, и спрос взлетел просто космически. И все это, благодаря многочисленным исследованиям, которые причислили это растительное молочко к ценнейшим среди продуктов для здорового питания. Не слабый интерес к нему начался и в России примерно в то же время.
Рецепт
1. Миндаль и абрикосовые косточки залить кипятком, и через 5 минут очистить от кожицы.
2. Переложить в блендер, залить водой комнатной температуры и взбить.
3. Процедить миндальное молоко через мелкое сито или несколько слоев марли, и ценное молочко готово.
4. На его основе можно готовить кондитерские кремы, каши, коктейли, словом, все то, что из обычного молока. Из заявленного ниже количества получается 300 мл готового продукта, равного которому по вкусу и пользе найти трудно.
Ингредиенты
- 50 г Ядра миндаля
- 50 г Ядра косточек абрикоса
- 0,4 л Вода