Соус из базилика пользуется особой популярностью. Ароматная приправа, благодаря которой блюда из мяса, рыбы, морепродуктов и даже самые банальные макароны преобразятся в изысканное кушанье, заиграют вдруг новыми красками. А если подать приправу к нашему русскому борщу, получится настоящая вкусная русско-итальянская дружба. Готовится соус совсем не сложно. Сделать приправу можно на каждый день, но можно и позаботиться о будущем и заготовить на зиму.
Допустимо использовать любой сорт растения – фиолетовый, красный, зеленый. Заготовка стоит в холодильнике всю зиму без потери качества, особенно, если закладывать соус в небольшие баночки. Но следует иметь в виду, что после открытия съесть приправу придется быстро.
Еще один полезный совет: Если для переработки используется крупнолистный сорт растения, берите только листья. Толстые и твердые стебли не годятся. Базилик с мелкими листьями можно перерабатывать прямо с веточками.
Соус из базилика на зиму – рецепт заготовки в домашних условиях
Перед вами очень вкусный вариант заготовки соуса.
Возьмите:
- Базилик – 100 гр.
- Томатный соус (или кетчуп) - 100-120 гр.
- Перец черный - 1/3 ч. л.
- Кавказские травы - 1/2 ч. л.
- Подсолнечное масло – 30 мл.
- Соль - по вкусу.
В состав кавказских трав, как правило, входят: Соль, хмели-сунели, кориандр, чеснок, зира, лук, перец черный, чабер.
Пошаговый рецепт:
Старательно помойте листья и веточки базилика, разложите в один слой на полотенце, дайте просохнуть.
Сложите в чашу блендера.
Посолите.
Поработайте блендером, пробив однородное пюре. Залейте масло.
В отдельно посудине смешайте кавказские травки с черным перцем.
Заправьте томатным соусом.
Переложите в чашу и вновь пробейте содержимое.
Выложите соус в баночку. Храните в холодильнике, залив сверху ровным слоем растительного масла.
Соус из зеленого базилика с укропом без орехов
Еще один удачный рецепт, с минимумом ингредиентов.
Берем:
- Укроп - 200 гр.
- Базилик - 100 гр.
- Масло растительное - 100 мл.
- Чеснок - 50-70 гр.
- Цедра, сок лимона - 1/2 цитруса.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар-песок - 1 ч. л.
Как приготовить:
- Мелко порубите всю необходимую зелень.
- Сложите в чашу блендера и пробейте в пюре до однородности.
- Заправьте соус раздавленным чесноком.
- Прибавьте соль, сахарный песок, влейте масло.
- Натрите с половинки лимона цедру, выдавите сок. отправьте в зеленое пюре.
- Поработайте еще раз блендером и выложите в баночку.
Соус из базилика в домашних условиях с перцем
Очень простой вариант заготовки из свежего фиолетового базилика.
Понадобится:
- Базилик – 400 гр.
- Зеленый лук – 150 гр.
- Болгарский перец – 300 гр.
- Лимон – ½ цитруса.
- Подсолнечное масло – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
Как заготовить:
- Помойте, хорошенько просушите листочки базилика, лук, сладкий перец.
- Удалите из перца семенную часть, мякоть нарежьте на части.
- Сложите в блендер, пробейте до однородного пюре.
- Подсолите содержимое, залейте половину масла. Хорошо размешайте и еще разок поработайте блендером в течение 5 минут.
- Разложите соус по баночкам. Сверху налейте еще капельку масла.
- Закрутите крышками, поставьте на хранение в холодильник.
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#заготовки #рецепты #соус #базилик