Турецкие мини манты
Простой и легкий рецепт в приготовлении.
Ингредиенты:
щепотка соли,
1 куриное яйцо,
250 г. теплой воды,
550 г. пшеничной муки,
Для начинки:
500 г. фарша,
1-2 головки лука,
0.5 пучка петрушки,
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу,
Готовим наше тесто:
Берем муку пшеничную высший сорт, просеиваем через сито в глубокую миску с горкой или на подложку и делаем в середине муки углубление. Добавляем яйцо, соль, воду и замешиваем тесто, раскатываем скалкой как можно тоньше.
Разрезаем раскатанный пласт теста на длинные тонкие полоски.
Далее готовим начинку:
Мясо свинины для фарша берем жирное, тогда манты получатся вкуснее. Берем два вида мяса свинину, говядину. Мясо хорошо промываем, в теплой воде 30 С и ополаскиваем в холодной, вырезаем все пленки, и нарезаем как можно помельче, складываем в глубокую миску.
Лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем. Петрушку промываем, высушиваем с помощью бумажного полотенца и мелко шинкуем.
В готовый фарш добавляем лук, петрушку, 0.5 ч.л. поваренной соли, 0.5 ч.л. перца черного горького, все хорошенько смешиваем начинка готова. Если кто любит острые манты добавляем в готовый фарш на кончике ножа красный острый перец и чеснок. Если фарш получается густоватый добавляем 1 ст.л.молока и все тщательно перемешиваем.
Вдоль каждой полоски теста выкладываем фарш и плотно залепляем края
полоски пальцами. Затем нарезаем ножом поперек мантышки примерно 2-3 см.
Варим мини манты:
В кастрюлю заливаем воду, солим, добавляем лавровый лист, перец ставим на плиту, включаем газ, доводим до кипения и в кипящую воду закладываем манты, быстро перемешиваем ложкой, чтобы наши манты не склеились.
Как только манты всплывут на поверхность кастрюли, варим их примерно 5 минут.
Затем шумовкой достаем из кастрюли манты, выкладываем на блюдо, сверху поливаем манты чесночным соусом и острым растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита, просто объедение! Подписывайтесь на мой канал, чтобы каждый день получать порцию полезностей