Не все знают, что продукты с одинаковым количеством калорий могут нести в себе разное количество питательных веществ и пользы организму. Зато практически каждый сейчас знает, что похудеть можно питаясь только бургером и колой, главное создать дефицит калорий.
Но чем конкретно одни калории отличаются от других и чем полезнее? Для того чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо сначала узнать основы. Как раз этим мы в статье и займемся.
Статья ознакомительного характера. Консультируйтесь со специалистом/врачом перед применением рекомендаций!
Что такое калории?
Калория — это количество тепловой энергии, которое позволяет нагреть один грамм воды на один градус Цельсия при стандартном атмосферном давлении. Энергетическая ценность пищи измеряется в более крупных единицах — килокалориях (в 1 ккал — 1000 калорий).
И если переводить это определение на понятный человеческий язык, то получается что калории — это единицы энергии, находящиеся в пище, которые наш организм может использовать сразу либо запасать в качестве жира на всём теле и в виде гликогена, чтобы в дальнейшем их использовать когда будет такая необходимость.
Любой продукт кроме воды состоит из белков, жиров и углеводов в разной пропорции. Только вода имеет нулевую калорийность, но она очень важный компонент питания, так как обеспечивает протекание всех биохимических реакций в организме.
1 грамм белков, жиров и углеводов имеет определенную калорийность. Это значит что 1 грамм белка, жира или углевода несёт в себе какое-то количество энергии:
- 1 грамм белка несёт в себе 4 кКал
- 1 грамм углеводов тоже 4 кКал.
- 1 грамм жира несёт в себе 9 кКал
В течение суток мы поглощаем разные источники энергии - мясо, конфеты, салаты, сладкие напитки, каши, супы, хлеб и т.д.. состоящие из разного набора и количества белков, жиров и углеводов. В зависимости от количества потреблённых продуктов наш вес может стоять на месте, увеличиваться или уменьшаться.
Помимо белков, жиров и углеводов, которые называют макронутриентами (содержатся в пище в большом количестве в граммах), в продуктах также находятся витамины и минералы, называемые микронутриентами (содержатся в пище в малом количестве в милиграммах).
Именно количество витаминов и минералов на 1 килокалорий определяет полезность этих самых калорий. То есть, чем больше витаминов и минералов на 1 кКал, тем больше мы получаем питательных веществ для нашего организма. Продукты содержащие большое количество витаминов и минералов называют нутритивно плотными. Чем выше нутритивная плотность продукта, тем он полезнее.
Для сравнения и понимания возьмём сахар и мёд. Оба этих продукта простые углеводы. Только сахар в отличии от мёда в своём составе не имеет витаминов и минералов. Хотя и мёд не имеет огромного множества витаминов и минералов, но в сравнении с сахаром на 1 кКал он имеет больше микронутриентов, а значит более полезен с нутритивной точки зрения.
Можно даже составить список групп продуктов, которые имеют высокую нутритивную плотность:
- Овощи
- Фрукты
- Ягоды
- Орехи
- Семена
- Бобовые
- Мясо
- Яйца
- Рыба
- Морепродукты
- Зелень листовая
- Цельнозерновые
Все эти продукты имеют в своём составе большое количество макро и микронутриентов, они нутритивно плотные и должны составлять продуктовую корзину среднестатистического человека.
Но у современного человека в рационе можно встретить чаще продукты из других групп и с якобы "пустыми калориями":
- Фастфуд
- Сладости (печенье, конфеты, торты и т.д. содержащее сахар как основу)
- Газировка и якобы натуральные соки
- Каши быстрого приготовления
- Маргарин
- Соусы
- Мясные полуфабрикаты
- Продукты из белой обработанной муки
В калориях этих продуктов могут присутствовать витамины и минералы, но они обычно в них находятся в мизерном количестве, при этом содержать огромное количество трансжиров, сахара. Как мы знаем эти ингредиенты в большом количестве несут больше вреда, чем пользы.
Обычно эти продукты имеют большую калорийность на 100 граммов продукта из-за содержания жиров и сахара в составе. Поэтому если Вы имеете избыток жира в теле, то обязательно обратите внимание на то, что и сколько Вы едите.
При этом не нужно связывать высокую калорийность продукта с чем-то плохим. Есть множество полезных продуктов, которые на 100 гр. имеют от 500 до 900 кКал. Как пример - орехи и растительные масла. Что первые, что вторые имеют в своём составе множество витаминов и минералов, а также полезные жиры, растительный белок.
Важно для здорового веса и прекрасного самочувствия сбалансировано и рационально питаться, иметь в своём рационе продукты из разных пищевых групп, регулярно выходить на прогулки и выполнять силовые тренировки. Всё это на длительном отрезке времени кардинально изменит внешний вид и самочувствие.
Надеюсь данный материал был Вам интересен. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем добра!