Все мы с вами прекрасно знаем, что на высоте вода закипает при меньшей температуре из-за более низкого давления. Самым интересным чайным следствием этого простого физического эффекта можно считать специальные самолетные купажи черного чая, адаптированные под заваривание водой более низкой, чем у традиционного кипятка, температуры. С учетом того, какой обычно на вкус чай в самолетах, все эти разговоры между авиакомпаниями и потенциальными поставщиками про то, что «Нам нужен чай для заваривания на большой высоте» и «Да, мы решим эту проблему, наш чай подойдет» кажутся мне ритуальным кокетством. Но сейчас не об этом.
Английские ученые воспользовались в ноябре прошлого года предсказуемым приближением шторма к городу Рединг, что на юго-востоке Англии. И измерили температуру кипения воды во время шторма, который сопровождался существенным понижением атмосферного давления. Оказалось, что вода во время шторма закипала при 98 градусах Цельсия даже на обычной негорной высоте.
Журналисты немедля превратили это простое, но забавное наблюдение в историю о том, что во время непогоды и без того страдающие англичане еще и чай невкусный пьют, потому что заварить его толком не могут. Но это уже все ерунда, конечно. На качество заваривания массового британского чая эти два градуса никак не повлияют.