Согласно некоторым опросам более 60% россиян из всех фруктов и ягод, представленных на прилавке, выбирают клубнику. Это и не удивительно. Клубника действительно очень вкусная, ароматная и полезная ягода. Хотя ботаники с нами не согласятся, ведь ботанически клубника - многоорешек.
Клубника, как мы её знаем сегодня, имеет долгую и интересную историю, которая включает в себя множество этапов селекции и культурных изменений. Клубники в том виде, в котором мы ее знаем в диком виде никогда не существовало. Она появилась в результате скрещивания двух видов земляники. Поэтому вся история дикой клубники - это на самом деле история земляники.
Итак, основные факты о происхождении и развитии клубники:
Древние времена: дикие формы клубники были известны и употреблялись в пищу ещё древними римлянами. Они использовали её не только как пищу, но и в медицинских целях.
Средневековье: в Средние века дикая клубника активно собиралась в лесах Европы. Она была популярна на рынках, но её выращивание было ограничено.
14-17 века: в Европе начались первые попытки культивирования клубники. В это время основными видами были Fragaria vesca (лесная земляника), Fragaria moschata (мускусная земляника) и Fragaria viridis (зелёная земляника). Также в Старый Свет из Нового, т.е. из Северной Америки завозят сорт виргинской земляники. Свое название она получила от штата Вирджиния, где она в изобилии произрастала. Эта земляники давала крупные, сочные и ароматные плоды.
18 век: французский инженер Амеде-Франсуа Фрезье привёз из Чили в Европу вид Fragaria chiloensis, который отличался крупными ягодами. Этот вид получил название чилийской земляники. В середине 18 века в Европе начали скрещивать чилийскую землянику с той самой виргинской земляникой, завезенной ранее из Северной Америки. Это привело к появлению нового гибрида — Fragaria × ananassa - земляника ананасная. Этот гибрид и стал предком современной садовой клубники.
19 век: садовая клубника начала активно распространяться по всему миру, включая Северную Америку, где началась её коммерческая культивация.
В течение 19 века проводились многочисленные селекционные работы, направленные на улучшение вкусовых качеств, урожайности и устойчивости к болезням.
20 век: клубника стала важной сельскохозяйственной культурой. Были разработаны новые технологии выращивания, включая использование пластиковой мульчи и капельного орошения. В конце 20 века начались активные генетические исследования, направленные на создание устойчивых к болезням и вредителям сортов клубники.
Современность: существует множество сортов клубники, адаптированных к различным климатическим условиям и требованиям рынка. Современные методы биотехнологии позволяют создавать сорта с улучшенными вкусовыми качествами и повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям.
Не только лишь ягода.
В русском языке слово "клубничка" это не только ягода, но и эвфемизм для обозначения эротических фильмов, а также чего-то интимного, а порой непристойного и даже порнографического. Использование клубники в этом смысле началось во все не с появлением видеокассет эротического содержания, а гораздо раньше. Выражение "попользоваться насчет клубнички" водит в оборот Гоголь в «Мертвых душах». Это выражение дважды встречается в «Мертвых душах» и звучит из уст Ноздрева, когда он пересказывает Чичикову пикантные события, связанные с его знакомым:
«А какой, если б ты знал, волокита Кувшинников! Мы с ним были на всех почти балах. Одна была такая разодетая, рюши на ней, и трюши, и черт знает чего не было… я думаю себе только: «черт возьми!» А Кувшинников, то есть это такая бестия, подсел к ней и на французском языке подпускает ей такие комплименты… Поверишь ли, простых баб не пропустил. Это он называет: попользоваться насчет клубнички».
Новое словоупотребление подхватывается и другими писателями. Его можно встретить у Тургенева, Достоевского, Салтыкова-Щедрина и других. Например, в романе Тургенева "Дым" отставной советник Потугин говорит следующее:
Десять французов сойдется, беседа неизбежно коснется ”клубнички“, как они там ни виляй...
Французы тут не случайны. Во французском языке выражение "cueillir des fraises" - собирать клубнику - обозначало интимные отношения с женщиной. Слово "fraises" во французском является омонимом - оно обозначает как предмет туалета - кружевной воротник, так и клубнику. Возможно, что выражение было связано именно с дамскими кружевными воротниками, а возможно с тем, что клубника напоминала женскую грудь. Как бы то ни было выражение перекочевало из французского в русский язык и закрепилось в нем по сей день. А эротичное поедание клубники со сливками в фильмах для взрослых стало таким же шаблоном как амнезия в латиноамериканских или девушка из деревни и богатый олигарх из Москвы в российских сериалах.
Полезные свойства клубники.
Отвлечемся от клубнички и вернемся к клубнике. Помимо прекрасного вкуса и великолепного аромата, клубника содержит витамины и минералы и обладает рядом полезных свойств.
Витамин C: клубника является отличным источником витамина C, который поддерживает иммунную систему, способствует заживлению ран и улучшает состояние кожи.
Фолиевая кислота: важна для беременных женщин, так как помогает в развитии плода и предотвращает врожденные дефекты.
Марганец: необходим для метаболизма, формирования костей и защиты от окислительного стресса.
Калий: способствует поддержанию нормального артериального давления и функции сердца.
Антиоксиданты: молекулы, которые защищают клетки от повреждений.
Информация носит исключительно справочный характер, не является призывом к действиям и не может заменить консультации врача. Не занимайтесь самолечением. По всем вопросам касательно вашего здоровья обращайтесь к специалистам!
У всех фруктов и ягод своя история. История клубники — это история долгого пути от диких лесных ягод до высокоурожайных культурных сортов, которыми сегодня наслаждаются миллиарды людей по всему миру. А, например, у бузины своя история - от ягоды, которую называли проклятой, о чем вы можете прочитать в нашем посте, до ягоды, которая постепенно завоевывает мир здорового питания. "Без кожуры" выпускает сок черной бузины, бузины с черникой, бузины с яблоком и бузины с ананасом. Полностью натуральный. Без сахара и без каких-либо добавок. Попробуйте наши соки и насладитесь необычным и полностью натуральным вкусом. История интересная штука, кто знает, возможно когда-нибудь 60% населения будут смотреть вовсе не на клубнику, а на бузину, и она тоже станет шаблонной героиней сериалов😉
