Публикую продолжение статьи Сергея Воданюка. Начало здесь. Кроме того, вся статья целиком опубликована на портале ЯСНО.
…Сам собой напрашивается резонный вопрос – а насколько гарантировано отсутствие остаточных химических пестицидов в сертифицированной органической продукции.
Автор имеет опыт ведения органического производства растительной продукции (овощи открытого и закрытого грунта, бахча) с 2013 года по настоящее время<…> с периодичностью дважды в год мы производили отбор проб продукции на пестициды, анализы производятся в независимой немецкой лаборатории на более чем 420 действующих веществ пестицидов, входящих в состав практически полного списка препаративных форм применяемых пестицидов.
За все время работы под сертификационным контролем не было обнаружено ни одной пробы содержащей остатки химических пестицидов. На своем опыте мы можем уверенно утверждать – в случае должного кондиционного сертификационного контроля по международным органическим стандартам, наличие остаточных пестицидов в сертифицированной органической продукции практически исключено.
Органические продукты: научные данные о пользе и вреде
В рамках данной статьи рассмотрим лишь наиболее свежее исследование по изменению уровня пестицидов в организме человека при переходе на органическое питание. Оно было проведено учеными США в 2018 - 2019гг, финансирование исследований осуществила международная общественная экологическая организация «Friends of the Earth International». Для проведения исследования были отобраны четыре семьи различной расовой принадлежности, общим числом 16 участников, проживающие в различных регионах США, включающие в себя взрослых (7 человек, возрастом 36-52 года) и 9 детей (возрастом от 4 до 15 лет). Каждая семья участвовала в исследовании в течение двенадцати дней подряд. С первого по пятый дни исследования участники питались по своей обычной диете (обычная фаза). В дни с шестого по одиннадцатый все члены семьи обеспечивались сертифицированными органическими продуктами питания дома, на работе, в школе или в детском саду, включая все напитки, кроме воды (органическая фаза).
На протяжении эксперимента отбирались пробы мочи участников (всего 158 проб), в которых в начальной стадии эксперимента (обычная фаза) было обнаружено четырнадцать остаточных пестицидов и их метаболитов. Эти химические вещества могут входить в состав более чем 40 различных препаративных форм пестицидов, которые относятся к фосфорорганическим пестицидам, неоникотиноидам и пиретроидным инсектицидам, а также обнаружен широко используемый во всем мире гербицид 2,4-D. После перехода участников эксперимента на однонедельную органическую диету уровни содержания 13 пестицидов значительно снизились, наибольшие изменения наблюдались для клотианидина (снижение на 82,7%), а также метаболитов малатиона (95%) и хлорпирифоса (60,7%). Наименьшее снижение концентрации пестицидов в моче наблюдалось для фосфорорганических диэтилфосфатов, процентное изменение содержания которых от обычной к органической фазе составило лишь 16,7%.
Хотелось дать небольшой комментарий к исследованию о том, что это за пестициды и какое воздействие они могут оказывать на людей и в особенной степени на детей. В частности хлорпирифос, активно используемый и в России, является нейротоксичным пестицидом. Из-за влияния инсектицида на мозг и нервную систему человека, особенно детей, был запрещен в США для использования в жилых помещениях с 2001 года, с 2012 года в местах скопления детей, в частности школ, в настоящее время в США проводится компания по полному запрету данного препарата. Малатион (в России известен как карбофос, входит в состав широко известных и применяемых препаратов – «Карбофос», «Искра-М», «Фуфанон») запрещен к использованию в Европейском Союзе, классифицируется Международным агентством по изучению рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) как "вероятно канцерогенный" препарат для людей.
Отмечается его влияние на развитие в организме человека неходжкинских лимфом, то есть, рака, поражающего лимфатические узлы, лимфатическую систему, костный мозг. Кроме того, малатион, по мнению агентства также провоцирует рак простаты. Эти риски были оценены на основе исследований сельскохозяйственной продукции, производимой в Соединенных Штатах, Канаде и Швеции, а также опытов на животных в лабораториях. В отношении гербицида 2,4-D (2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота), IARC сообщило, что рассмотрело самую последнюю научную литературу и решило классифицировать 2,4-Д как «возможный канцероген для человека». Данный статус находится на пункт ниже более категорического - «вероятного канцерогена», но на два пункта выше категории «вероятный не канцероген». И несколько слов о клотианидине – пестициде из группы неоникотиноидов, который поражает центральную нервную систему насекомых, лишает их ориентации в пространстве, приводит к параличу и гибели. Это один из трех пестицидов – неоникотиноидов, признанных виновными в массовой гибели медоносных пчел по всему миру, с 2018 года запрещен к применению в странах Европейского союза.
Итак, подытожим - органическая продукция существенно отличается от обычной (конвенциальной) продукции отсутствием в своем составе продуктов распада агрохимикатов. Принципиальное отличие органической продукции от традиционной продукции, состоит в отсутствии в ней остаточных химических пестицидов – в т.ч. инсектицидов, фунгицидов, гербицидов, стимуляторов, фумигантов и пр. В настоящее время установлено, что наличие остаточных веществ пестицидов существенно влияет на здоровье людей, в особенной степени на детей в дородовой стадии и раннем возрасте.
Во всем мире рынок органических продуктов растет опережающими темпами, в настоящее время общий объем производства органической продукции превысил €90 млрд, в том числе США (€40 млрд), Германия (€10 млрд), Франция (€7,9 млрд), Китай (€7,6 млрд) - это очень серьезные цифры, ряд стран заявил программу полного перехода на органическое земледелие.
Россия колоссально отстала от развитых стран в этом направлении, а это здоровье нации, будущее ее детей и всей страны, и ни в коей мере органическое питание не забава для толстосумов, это будущее человеческой цивилизации. Если угодно – возврат на нормальный путь развития земледелия, отказ от химической войны с природой.