Есть в июле необычный праздник - День огурца🥒 Как раз в это время в огородах во всю подрастают хрустящие огурчики, которые затем квасят, солят или МАЛОсолят😅 Приготовлением малосольных огурчиков мы с вами и займёмся🤗
Что нам понадобится:
- Огурцы свежие
- Укроп (зонтики-соцветия)
- Листья черной смородины
- Листья малины
- Листья хрена
- Чеснок
- Вода - 1 л
- Соль - 2 ст.л.
Приступаем к готовке:
1. Все ингредиенты промываем, у огурцов срезаем "попки".
Часто горечь кроется именно в огуречных кончиках, а ещё так огурцы лучше пропитаются ароматами трав.
2. Половину листьев, укропа и чеснока выкладываем на дно посудины, в которой будем солить.
Можно малосолить хоть в банке, хоть в ведре)
3. Выкладываем слой огурчиков.
4. Сверху накрываем оставшейся зеленью.
Каждая травинка здесь выполняет свою функцию, кто-то нужен для непревзойдённого вкуса и аромата, а к примеру листья малины благодаря природным свойствам заменяют консервант.
Однако, если вы не нашли какие-то листочки, не переживайте - основу вкуса составляет чеснок и укроп.
Кстати, чеснок вполне можно заменить чесночными стрелами.
5. Готовим солевой раствор, для этого растворяем 2 столовые ложки соли в 1 литре горячей воды.
Использование горячей воды или даже кипятка позволяет ускорить процесс засолки.
6. Заливаем горячей солёной водой огурцы, чтобы они были полностью в растворе.
7. Накрываем крышкой, даём остыть и убираем в холодильник на сутки.
А на следующий день наслаждаемся ароматными хрустящими малосольными огурчиками, даже если День огурца уже прошел🫶