Жареная скумбрия в маринаде – это блюдо легко приготовить, но при этом в каждом кусочке столько вкуса!
Люблю норвежское лето за его тепло, за щедрые дары, за свежую зелень леса даже в конце июля, за редкие знойные дни и поздние ночные купания в прохладных водах фьорда. А ещё именно летом к берегам нашего фьорда приходят косяки серебристой скумбрии. Сколько всего вкусного я готовлю из неё в это время! Конечно же, часть рыбы, самой крупной и жирной, отправляется в морозильный ларь про запас. Ну, а вся остальная после трёх дней заморозки попадает на наш стол.
На днях муж принёс несколько небольших макрелек, и я решила попробовать новый рецепт, который давно лежал в моих кулинарных закладках.
Результат мне очень понравился, поэтому с удовольствием делюсь рецептом и с вами.
Полный список ингредиентов читайте внизу рецепта 👇
Этапы готовки
- Обваляйте филе скумбрии в смеси муки, соли и перца.
- Обжарьте скумбрию до золотистого цвета на масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Очистите и тонко нарежьте морковь, красный лук и чеснок.
- Доведите до кипения белый винный уксус и воду, добавьте лавровый лист, морковь, чеснок, соль и перец.
- Дайте маринаду покипеть 3-4 минуты и залейте им рыбу и лук, посыпьте свежим укропом. Дайте блюду настояться 30 минут.
- Подавайте скумбрию с картофелем и салатом из огурцов, укропа и нежирной сметаны.
Приятного аппетита!
Список ингредиентов на 6 порций
- Скумбрия – 6 шт.
- Мука пшеничная – 3 ст. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Перец молотый – 0.5 ч. л.
- Масло растительное – для жарки
Маринад:
- Морковь – 1 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус винный – 4 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 50 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Укроп – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Рекомендуем приготовить маринованную мойву, жаренную на углях. Это отличный рецепт для отдыха на свежем воздухе.