Сезон бoрьбы с урожаем официально объявлен открытым. С появлением кабачков.
Что такое овощи? Составляющее продуктов и блюд, которые заставляли нас есть в детстве? Скучные и не вкусные, однотипные и блеклые, но почему-то, крайне необходимые?
Только с возрастом понимаешь многогранность их вкусов, тонкость ароматов, масштабность полезных свойств и вариабельность кулинарных изысков.
Начнём с того, что овощи - это полезно!
5 порций овощей в день (1 порция - столько, сколько помещается в 2 Ваших ладонях) - рекомендует ВОЗ для взрослых людей! Детям - не меньше. В идеале - овощи должны присутствовать в каждом приёме пищи.
Но что делать, если не получается есть нужное количество? Если от одного вида цветной капусты дёргается глаз, от воспоминаний об одиноких кабачках в холодильнике в животе формируется щемящее чувство безысходности, а запах сельдерея навивает беспросветную тоску?
Предлагаю несколько вкусных и интересных вариантов!
- Используйте весь арсенал кухонной техники и испытайте все методы приготовления овощей. Гриль, пароварка, запекание, мультиварка, тушение, даже использование микроволновки! Найдёте что-то своё! Даже вафельница, стоящая без дела 10 лет пригодится. Я уж не говорю о фигурном ноже и различных приборах для украшения.
- Добавляйте овощи в свои любимые блюда! Любите макароны - добавьте туда немного цветной капусты. Рис - добавьте морковь и кукурузу. Любите мясо - добавьте туда перец и помидоры. (В последнее время к курице стала добавлять сельдерей. Открыла для себя совсем другой вкус.) Готовите картошку - добавьте кабачок.
- Добавьте соус к овощам! Не секрет, что соус делает все вкуснее. Соус из йогурта, зелени и чеснока, соевый, или из оливкового масла, бальзамического уксуса и базилика, грибной соус сделает вкус овощей насыщенным!
- Готовьте соусы из самих овощей! Томатное пюре станет отличной добавкой практически к любому блюду! Используйте разную зелень, чеснок, специи и соус засияет своими красками для каждого блюда. Сюда же можно отнести икру. Кабачковую, баклажанную, например.
- Помните про такие формы, как смузи и супы-пюре! Это идеальный вариант, найдите свой рецепт. Кто-то любит суп-пюре из тыквы, кто-то из брокколи, кто-то морковный. Можно и нужно смешивать ингредиенты. Добавьте немножко сливок, украсьте зеленью и зелёная малоаппетитная жижа превратится в изысканное блюдо.
- Фаршируйте овощи. Помидор, перец, капуста, баклажан - станут отличной оболочкой для мяса, круп, сыра, творога и многого другого. Лодочки из кабачка - отдельная песня!
- Добавьте сыр! С сыром в моей семье съедается все. Особенно, запечённое в духовке. Любой овощ, засыпанный сыром, считается "съедобным". А сколько сейчас вариантов этого сыра? Творожный, сливочный, пармезан...
- Любите пироги? А если с капустой, морковкой или шпинатом?
- Любой овощ, с добавленным яйцом и парой-тройкой ингредиентов отлично превращается в котлету или биточек. Чем не завтрак или полноценный гарнир?
- Потратьте пару минут на украшение блюда. Листочек зелени, кунжут, семена тыквы, капля масла сделают из домашнего блюда - ресторанное.
Ищите свои рецепты, интернет в помощь. Сейчас огромное количество информации, которую можно отфильтровать по Вашим желаниям. И, найдя, не останавливайтесь, продолжайте искать новые вкусы. Только так правильное питание не надоест.
