Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! С вами Евгения Бурова, и сегодня я поделюсь с вами рецептом идеального ванильного бисквита. Этот бисквит - основа для множества тортов и пирожных, и важно знать, как его правильно приготовить, чтобы добиться нежной и воздушной текстуры.
Способ приготовления:
Подготовка яиц и сахара:
Взбиваем яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Этот процесс займет около 10 минут, и за это время смесь увеличится в объеме и станет воздушной.
Смешивание сухих ингредиентов:
Просеиваем муку, разрыхлитель и соль вместе. Это позволит насытить их кислородом и избежать комочков в тесте.
Добавление жидких ингредиентов:
В яичную смесь аккуратно добавляем оливковое масло и ванильный экстракт. Вмешиваем их на низкой скорости миксера.
Соединение всех компонентов:
В яично-масляную смесь постепенно добавляем сухие ингредиенты и сливки, чередуя их. Начинаем и заканчиваем сухими ингредиентами. Тщательно перемешиваем до однородности.
Выпекание:
Вылить тесто в подготовленную форму диаметром 20 см (можно использовать форму диаметром 22 см, тогда бисквит будет ниже). Выпекать при 170°C в режиме «верх-низ + конвекция» около 60-80 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Полезные советы:
1. Если используете форму без дна, оберните её плотно фольгой, чтобы тесто не вытекло.
2. Если форма разъемная, дно можно выстелить пергаментом для удобства извлечения готового бисквита.
3. Готовый бисквит остужайте в форме, а затем аккуратно пройдитесь ножом по краям, чтобы извлечь его без повреждений.Важно/Замены:
Менять сливки на молоко не советую — сливки придают бисквиту плотность и нежность, делая его идеальной основой даже для самых простых кремов. Но если меняете, то берите молоко пожирнее.Этот бисквит станет вашим любимым базовым рецептом. Он невероятно сочный и вкусный, отлично подходит для тортов с любыми начинками и кремами.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель теста — 6 г
Соль — щепотка
Яйца (С1) — 2 шт.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Сахар — 300 г
Сливки 33% — 240 мл
Масло растительное без запаха — 150 мл
А какой ваш любимый рецепт бисквита? Делитесь в комментариях! и не забудьте подписаться на мой тelegram-канал БУДЕТ ТОРТ!,чтобы не пропустить новые рецепты и полезные советы!