Доброе утро!
Свершилось!
Я приготовила плов )) Вообще-то плов я не люблю и не умею готовить ) тем более с бурым рисом. Но - разнообразие моё всё, поэтому приготовила .
Получилось даже вкусно )
Любимые пропорции и способы приготовления у каждого свои, я готовила в чугунном казане следующим образом
Примерно на 4 порции:
Рёбрышки молодого барашка ~500 гр.
Рис бурый - 1 стакан 200 мл.
Луковица - 1 большая
Морковь - 1 большая
Топлёное масло - 1 ст.ложка
Чеснок - несколько зубчиков по желанию, неочищенный или головка
Соль, перец, зира
Я люблю много лука и моркови, чтобы плов был не сухой, но и не жирный, а сочный засчёт овощей.
Рис замочить в воде на ночь.
Ребрышки обжарить на топлёном масле, добавить лук и морковь, специи и ещё немного обжарить - это будет зирвак. Добавить рис ровным слоем, залить горячей водой на 1-2 пальца , довести до кипения и убавить огонь на минимум. Рис вымоченный, напитанный водой, но я всё равно добавляю воды в таком соотношении и спокойно готовлю в течении часа, жидкости лишней нет, но и рассыпчатым он не будет.
Тушить, не открывая крышку, 1 час. Отключить огонь и дать настояться минут 15-20.
Чеснок, если добавляли, вытащить.
Перемешать.
Подавать с салатом из помидоров и лука ачучук (ачичук, шакароб), на самом деле аччик-чучук, что в переводе с узбекского означает 'горько-сладкий'. Сладость блюду придают спелые томаты и сладкий перец, а остроту — лук, острый перец и специи.
Оттенки на фото немного странные ) наверное от того, что дома затемнены окна от солнца, но я не меняю фото, понятно, что есть что )