104,4K подписчиков

Клубничный торт без выпечки

Клубничный торт без выпечки — это идеальный летний десерт, который не требует использования духовки. Он сочетает в себе нежный сливочный вкус, свежесть клубники и хрустящую основу из печенья. Такой торт легко приготовить, и он станет прекрасным завершением любого праздничного ужина или простой семейной трапезы.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 30 минут (плюс время на охлаждение)
Сложность: легкая

Ингредиенты
Для основы:

200 г печенья (типа «Юбилейное» или любого другого хрустящего печенья)
100 г сливочного масла

Для начинки:

500 г свежей клубники
500 г сливочного сыра (типа крем-чиза)
200 мл сливок (жирность не менее 33%)
100 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
10 г желатина
50 мл воды (для желатина)

Для украшения:

Свежие ягоды клубники
Листочки мяты

Пошаговый рецепт

Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой из печенья до однородной массы.
Выложите смесь в разъемную форму (диаметром 22-24 см), хорошо утрамбуйте и разровняйте.
Поставьте основу в холодильник на время подготовки начинки.
Замочите желатин в 50 мл холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
Затем подогрейте его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не кипятите!).
Взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до гладкой и кремовой консистенции.
В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
Аккуратно введите взбитые сливки в сливочную массу.
Постепенно введите растворенный желатин в сливочную массу, хорошо перемешивая.
Выложите половину сливочной массы на основу из печенья, разровняйте.
Выложите половину нарезанной клубники на сливочную массу.
Сверху выложите оставшуюся сливочную массу и разровняйте.
Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа или на ночь, чтобы он полностью застыл.
Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими ломтиками.
Достаньте торт из холодильника и аккуратно извлеките его из формы.
Украсьте поверхность торта нарезанной клубникой и листочками мяты.

Подача

Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте с чашечкой чая или кофе.

Советы

Можно использовать любые хрустящие печенья по вашему вкусу, например, шоколадные или с добавлением орехов.
Используйте качественный сливочный сыр для лучшего вкуса и текстуры.
Важно правильно растворять желатин, чтобы избежать комочков.

Полезные свойства

Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, которые укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение.
Источник белка и кальция, полезен для костей и зубов.
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также поддерживает здоровье суставов.

Историческая справка

Торты без выпечки стали популярны в середине 20 века, когда стало возможно использовать желатин и другие загустители для создания десертов без необходимости выпекания. Сегодня такие торты популярны благодаря своей легкости в приготовлении и возможности экспериментировать с различными ингредиентами и вкусами.

Приятного аппетита и наслаждайтесь своим клубничным тортом без выпечки!