У вас бывает такое уютное настроение, когда хочется пригласить близких в гости, сидеть за столом, долго-долго болтать и пить чай?
Организуем главный повод таких посиделок: готовим нежный пирог из сезонных абрикосов.
Замешайте тесто.
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука миндальная — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый — 4 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Вода холодная — 2 ст. л.
- Уберите тесто на 30 минут в холодильник.
- Раскатайте тесто.
- Выложите тесто на форму, разровняйте по форме, порежьте края и сделайте отверстия вилкой.
- Покройте тесто пергаментной бумагой.
- Сверху положите фасоль, чтобы тесто не поднялось. Отправляйте в духовку для подпекания основы для пирога на десять минут при температуре 200 градусов.
Пока тесто в холодильнике, приготовьте крем для пирога.
- Яйца — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
Начинка из абрикосов
- Тростниковый сахар — 2 ст. л.
- Мука миндальная — 3 ст. л.
- Абрикосы — 200 г
- Помойте абрикосы, просушите, освободите от косточек и смешайте с тростниковым сахаром и миндальной мукой.
- Перемешайте и выложите на пирог.
- Бортики теста можно смазать молоком или сметанной заливкой.
- Выпекайте десять минут, затем уменьшите огонь до 180 градусов и пеките ещё 20–30 минут до золотистого цвета.
- За пять минут до готовности пирог можно посыпать миндальными лепестками.
