Рецепт нежного пирога из сезонных абрикосов

У вас бывает такое уютное настроение, когда хочется пригласить близких в гости, сидеть за столом, долго-долго болтать и пить чай?

Организуем главный повод таких посиделок: готовим нежный пирог из сезонных абрикосов.

Замешайте тесто.

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука миндальная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый — 4 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Вода холодная — 2 ст. л.

1. Уберите тесто на 30 минут в холодильник.
2. Раскатайте тесто.
3. Выложите тесто на форму, разровняйте по форме, порежьте края и сделайте отверстия вилкой.
4. Покройте тесто пергаментной бумагой.
5. Сверху положите фасоль, чтобы тесто не поднялось. Отправляйте в духовку для подпекания основы для пирога на десять минут при температуре 200 градусов.

Пока тесто в холодильнике, приготовьте крем для пирога.

• Яйца — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар тростниковый — 1 ст. л.
• Сахар ванильный — 1 ч. л.

Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.

Начинка из абрикосов

• Тростниковый сахар — 2 ст. л.
• Мука миндальная — 3 ст. л.
• Абрикосы — 200 г

1. Помойте абрикосы, просушите, освободите от косточек и смешайте с тростниковым сахаром и миндальной мукой.
2. Перемешайте и выложите на пирог.
3. Бортики теста можно смазать молоком или сметанной заливкой.
4. Выпекайте десять минут, затем уменьшите огонь до 180 градусов и пеките ещё 20–30 минут до золотистого цвета.
5. За пять минут до готовности пирог можно посыпать миндальными лепестками.

Сохраняйте рецепт себе в избранное. А за абрикосами — в Азбуку вкуса.