Наверное, многие знают, что исламская культура несет в себе запрет на употребление алкоголя. По этой причине крымская винодельческая история идет с перерывами. Началась она очень давно. В античные времена там были поселения греков, но потом эти земли завоёвывали народы с исламской культурой и только при Екатерине II после изгнания турок по результатам Крымской войны, виноделие снова стало развиваться в Крыму.
Но Дагестан практически всегда, начиная с XIV-XV веков, оставался исламским регионом. Почему же там существует виноделие?
Из алкоголя исторически в Дагестане был слаболакогольный напиток Буза. Отсюда же слово бузить, вероятно. Его делали еще при Чингисхане. Его и сейчас пьют.
Но протяжении нашей истории соседние страны и территории периодически присоединялись к нам. Официально Дегастан присоединился в 1813 году. Хотя еще при Петре Первом в Дагестане было построено дворцовое хозяйство и сделана первая винодельня.
Так как основной религией правителей нашей империи было христианство, а распоряжались правители землями на свое усмотрение, при Екатерине II в Дербент был приглашен мастер-винодел из Венгрии. А в конце XVIII века кизлярские виноделы стали перегонять свои вина и делать бренди (коньяк), и поставлять его в Москву.
Что касается советского периода, то при СССР религия вообще сильно ушла из жизни людей. Никаких хиджабов в Дагестане. К слову сказать, даже в Иране был светский период, когда иранские женщины одевались как европейские. В Дагестане был большой винно-промышленный отдел Дагвино, а площадь виноградников достигала 71 000 гектар.
В нынешнее время в Дагестане, несмотря на религиозный запрет, часть людей все равно пьют алкоголь. Еще остались люди советской «закалки», хотя регион уже снова обретает свою историческую культуру. Некоторые не соблюдают религию, а некоторые как-то иначе трактуют положения Корана. Иные трактовки исторических книг и документов есть и в христианской культуре.
Но главное, что и по сей день, как и в царское время, для государства земли Дагестана являются очень перспективными для выращивания винограда по своим почвенно-климатическим свойствам.
Сейчас в Дагестане действует винный завод ДЗИВ (делает эконом вариант вина), уже известный завод Дребент Вино (знаменитое игристое Эндемы), Кизлярский Коньячный завод, винодельня Агролайн (качество выше Дербент Вино, но и ценовая категория соответствующая), небольшая семейная винодельня Грей-Тюз.
Если поедете в дагестан, то на Дербент- Вино есть экскурсии. В самом Дербенте алкоголя продаётся не много и только до 20.00. В ресторанах его практически нет, но в некоторые можно принести свой. Главное не напиваться.
Подписывайтесь на наш канал, что бы не пропустить все самое интересное в мире алкоголя!
