Тема, которая неизменно появляется на всех бизнес-форумах сферы HoReCa — кризис персонала. При высоких темпах, с которыми развивается рынок общепита, и открываются новые заведения, все острее встает проблема найма и удержания сотрудников.
Владельцы заведений говорят об этом откровенно. Что с ними делать? Люди не приходят на собеседование. Не отвечают на звонки. Работать некому, собственники часто сами встают за бар.
Что делать, как действовать, куда бежать? И наладится ли процесс когда-нибудь?
Взяли комментарии у нашего опытного менеджера по подбору персонала Ксении.
Кризис персонала существует и очень актуален сейчас, благодаря различным факторам. Влияет и демография, и общемировые процессы. И нам всем в HR-индустрии нужно смириться с тем, что лучше не будет — по крайней мере, в ближайшие пять лет.
Как владельцам бизнеса, в частности кофеен, искать сотрудников? Какие ошибки можно сделать в вакансии и отпугнуть потенциального кандидата?
- Пытаться искать людей с опытом.
Теперь опытные сотрудники хотят и ставку больше, и позицию выше. К тому же, опыт, приобретенный в другом месте, иной раз может даже мешать, а не помогать. Проще и выгоднее обучать с нуля. И если это компания — сразу прививать ее ценности, выращивая сотрудника для дальнейшего продвижения.
- Сухое описание вакансии с обязанностями и зарплатой
Объявлений очень много, и если только ставка не намного выше рынка, что маловероятно, кандидата таким не зацепить. Нужно транслировать атмосферу, ценности компании, живые отклики живых людей, фотографии баров и других счастливых работников.
- Слишком формальное обращение
Современные молодые люди готовы общаться “на ты”, а наш персонал в основном молод. Хотя, мы отказываемся от стремления искать только молодые кадры и спокойно рассматриваем кандидатов более старшего возраста.
Впрочем, по нашим наблюдениям, средний возраст бариста — 19 лет.
Собрали несколько советов от нашего HR-департамента. Как мы привлекаем сотрудников и минимизируем текучку.
Что же им нужно, этим молодым бариста?
- Конкурентная ставка
Это база. Пусть зачастую не единственное и главное, но все же мы в компании мониторим ставки постоянно, и например с начала года наша ставка менялась уже два (!) раза.
- work-life balance
Работы много, трудятся все тоже много, и мы этого не отрицаем. Но баланс нужно стараться обеспечить, в том числе корпоративной жизнью. Бариста охотно проводят вместе время и вне рабочих часов, гуляют, ходят в кофейный клуб, устраивают флешмобы, снимаются для рилс Атмосфера на работе — еще один критерий, практически такой же важный для молодых сотрудников, как и зарплата.
- Перспективы роста.
Прошли времена, когда профессия бариста была каким-то символом неквалифицированного труда, которым занимаются только скучающие студенты, чтобы потом найти “нормальную” работу.
В нашей компании это первая ступенька для карьерного развития. Из наших бариста мы растим администраторов, региональных менеджеров и других специалистов, плюс, всегда приветствуем потенциал и проактивность, замечая другие таланты. В нашем офисе бывшие бариста наших же кофеен работают и в IT-департаменте, и в отделе сопровождения партнеров, и в тренинг-центре.
В целом же можно резюмировать:
- Как раньше не будет, по крайней мере в ближайшее время. Когда-то работников было больше, чем работы, теперь наоборот. Мы подстраиваемся.
- В целом в регионах ситуация относительно стабильная, но зависит от компании. У нас есть текучка, но не в тех масштабах, чтобы паниковать.
- Средний срок жизни бариста у нас — 10-11 месяцев, и даже один год, что для этой сферы очень даже хорошо.
- Воронка по найму такая: из 10 кандидатов до собеседования дойдет 5, останется 2. С этим и работайте.