Чтобы приготовить домашнюю настойку необходимо потратить немало времени. А если быть точнее, то дождаться, пока она "дозреет". В среднем на выдержку уходит порядка 2-3 недель. Можно и быстрее, но тогда вкус и аромат будут слабее ожидаемого. Раньше я готовил домашние настойки, когда не было проблем с дистиллятом. Бывало сам гнал, пока жил на даче. Иногда товарищ привозил, когда у меня заканчивались все запасы. Зачастую делал настойки на ягодах: малина, клубника, черника, вишня, смородина и т.д.
Я рассматриваю настойку, как альтернативу водке. Зачем мне покупать условный Absolut Currant, когда я могу сделать настойку из дистиллята или зернового спирта? А ещё проще - купить её в магазине. Сейчас многие ликеро-водочные компании начали хорошие настойки. В сегодняшнем обзоре я расскажу про 5 марок лучших настоек с разными вкусами. По моему мнению, среди недорогих настоек из супермаркетов им нет равных.
Настойка Архангельская Брусника
Летом в жару холодненькая настойка пьется ещё лучше, чем обычная водка. Несколько лет назад открыл для себя стабильную настойку - Архангельская Брусника. У меня нет сомнений на счет качества спирта, так как на постоянной основе покупаю водку от этого же бренда. Настойка позиционируется, как полусладкая, а не сладкая. И это большой плюс. Не люблю, когда в спирт добавляют много сахара.
Здесь в состав входит сок и морс брусники, черники, а также спиртованные настои растительного сырья, например, листьев черники или цветков липы. Вкус приятный, мягкий, "свежий" с превалирование оттенка ягод брусники. Травянистый профиль не обнаружен. Обычная цена - 450 рублей. Но по акции можно найти за 330-340 рублей. Крепость составляет - 30% об.
Настойка Сиббиттер Специи и Травы
Обычно все настойки идут с крепостью в пределах 30-35% об. Но я отыскал интересный, а главное, недорогой образец настойки, в которой содержится 38% об - Сиббиттер Специи и Травы. Производитель гарантирует, что в этом напитке содержится почти в 2,5 меньше сахара по сравнению с тем же Jägermeister. В принципе, так и есть. Настойка не приторная, но имеет сбалансированную сладость. Здесь используют 9,4г сахара на 100 грамм.
Состав включает в себя множество компонентов. Не буду перечислять каждый из них. Для общего понимания отмечу что все 19 компонентов получены из натуральных трав (сибирских дикоросов), ягод и специй. Во вкусе сложно выделить какой-то определенный оттенок. Чувствуется общая палитра со сладко-травянистыми мотивами, а также со специями - гвоздики, кориандра, мяты и т.д. Цена - 410 рублей (по скидке 360 рублей).
Настойка AMG Грейпфрут-лимон
Знаю, немногим нравится алкоголь, в котором доминируют травянисто-пряные нотки. Потому для разнообразия стоит рассмотреть настойку AMG Грейпфрут-лимон, обладающая более свежим, кисло-сладким, цитрусовым привкусом. В составе не так много добавок, как у Сиббиттер Специи и Травы. Помимо спирта "Люкс" и воды используется немного сахарного сиропа, спиртованные настои корки лимона и грейпфрута, а также регулятор кислотности для смягчения вкуса.
Запах легкий, ненавязчивый. Больше пахнет лимонной цедрой вперемешку с мягкими очертаниями спирта. Помимо этой настойки на полках магазинов представлена AMG со вкусом граната, персика, лайма и груши. В среднем она торгуется в магазинах по 470 рублей за 0,5 л. Но сейчас действуют скидки и AMG Грейпфрут-лимон можно взять за 370 рублей.
Настойка Абрау Дюрсо 7 овощей
Кто бы мог подумать, что в продаже мне встретится настойка не из фруктов или ягод, а из овощей. Личный интерес не позволит пройти мимо этой настойки. Взял бутылочку на пробу и не пожалел. У компании Абрау Дюрсо получается делать не только вина и коньяки. Можно сказать, что это "крафтовая" настойка, так как подобный состав я ни разу не встречал.
За основу взят спирт "Люкс", вода. Но помимо этих двух компонентов используется растительные настои болгарского перца, лука порей, морковки, сельдерея, перца чили, петрушки, укропа и черного перца в горошке. В ароматике я уловил нотку болгарского перца и чили, немного морковки. Делаю глоток - приятная, мимолетная сладость перца и свежей морковки, солоновато-травянистый оттенок. Крепость - 38% об. Цена около 500 рублей.
Настойка Nemiroff Клюква на коньяке
Скажу честно, водка Nemiroff мне не особо нравится, но вот настойки у них хорошие. Не знаю, как так получается. Может быть, для настоек берут лучше очищенный спирт. Или всё дело в добавках. Из всех сегодня перечисленных алкогольных напитков Nemiroff Клюква на коньяке считается самой слабой по содержанию спирта - 21% об.
И в этом есть свое преимущество. Далеко не всем нравятся настойки, которые приближены по крепости к водке. А эта пьется максимально легко без какого-либо остаточного жжения. Она слаще, чем Архангельская Брусника. Настойка изготовлена из спирта "Люкс", питьевой воде исправленной, морса и сока клюквы, цветков липы, лимонной кислоты и коньяка. Кстати, о коньяке. Он больше чувствуется в аромате, нежели во вкусе. А в целом, клюква является базированным оттенком этого напитка.