Вино — важная часть гастрономической культуры. Оно влияет на вкус еды, ровно как и наоборот. При грамотном составлении гастропар, от этого союза выигрывают обе стороны. Традиционное «красное — к мясу, белое — к рыбе» не всегда актуально, да и при строгом соблюдении данного подхода мы лишаем себя удовольствия от открытия новых сочетаний и граней вкуса. Тем более что современная гастрономия мультикультурна и открыта для экспериментов. Сегодня обратимся к ее не канонической, а новейшей части — блоку vegetable, особенно актуальному для лета.
Хумус
Блюдо с почти тысячелетней историей, ставшее «новым черным» в XXI веке. Его любят за идеальный состав, низкий гликемический индекс, высокое содержание белка и, конечно, вкус. Хумус принято подавать с тонко нарезанными овощами и хрустящими хлебцами, но вкуснее всего с теплыми лепешками из грубой муки. Откройте к нему оранжевое Desono Rkatsiteli c читаемым восточным намеком, и будем вам гастрономическое счастье.
Аджапсандал
Кавказская кухня активно захватывает мангалы и дачи средней полосы России. Мы и рады, чего уж там, потому как нет ничего вкуснее сезонных овощей с характерным дымком в аромате, и тем самым вкусом живого огня. С баклажанами и перцем особенно дружен Каберне фран, его читаемый овощной профиль гармонично сочетается с этой категорией блюд. Наш выбор — Desono Cabernet Franc.
Рататуй
Классика прованской кухни, тысячи раз воспроизведенная на российских дачных просторах. Чего стоит один аромат, переносящий на средиземноморское побережье, мм. Набор ингредиентов схож с предыдущим рецептом, но исполнение другое. В результате получается вкусно, сочно и зожно. Розовое Fiori Di Mare Verde добавит блюду пряной свежести.
Картошка с грибами
Гастрономическое «наше все», вшитое в генетический код. В период молодой картошки и сезонных грибов — №1 по популярности и вкусноте (мы настаиваем)). Вино к блюду просится такое же хрестоматийное. Лучше варианта, чем Эндемы Шардоне не найти, мы проверяли).
Вкусных вам кулинарных открытий!