Принято думать, что студенческое меню – это бутерброды, фастфуд, блюда быстрого приготовления. Однако такое питание полезным не назовешь, и стоимость получается совсем недешевой. Гораздо полезнее и бюджетнее самим готовить. К тому же, кулинарные премудрости лучше постигать пораньше. Студенческая пора – очень подходящее время.
Молочная основа
Каша – классика жанра. Но далеко не все ее любят. Вкус можно улучшить, используя аппетитные добавки. Если время позволяет, то лучше варить из крупы, а не брать пакетики быстрого приготовления.
В молоко добавить крупу (к примеру, овсянку), сахар и соль по вкусу. Помешивать до закипания, убавив огонь, периодически помешивать в течение 15 минут.
Разнообразие можно внести, добавив любые порезанные фрукты, особенно подходит банан. А еще сгодится все, что найдете – сухофрукты, цукаты, кусочки шоколада, варенье.
Многие любят отварную гречку с молоком. Немного пресная еда приобретет пикантные, острые нотки, если во время варки крупы добавить кубик MAGGI. Но солить гречку в этом случае не следует.
Фантазии на тему яиц и сосисок
Классическую яичницу приготовит даже ребенок. Только блюдо получится весьма скучным. А если добавить пожаренную колбасу, отварные сосиски, украсить еду порезанной зеленью, получится не только более сытно, но и красиво.
Фаршированные вареные яйца – тоже хороший вариант, в том числе, быстрого завтрака. Поскольку утром каждая минута на счету, то яйца лучше отварить с вечера. Самое простое – разрезать пополам, сверху положить ложку майонеза или сметаны. А можно перемешать желток с рыбными консервами, мелко порезанными крабовыми палочками, наполнить половинки белка получившейся смесью. Практичные студенты остаток консервов доедают с вареной или жареной картошкой.
Знакомая студентка рассказывала забавную историю. В стройотряде в качестве сухпайка им выдавали исключительно помидоры и яйца, причем в большом количестве. Ребята не знали, что делать. Потом стали жарить, получилось вкусно и оригинально. Позднее выяснили, что они готовили почти по рецепту древних ассирийцев.
Сытное и вкусное блюдо – фаршированные сосиски. Их следует отварить заранее, сделать глубокий разрез вдоль. В карман плотно уложить натертый сыр, если есть – веточку зелени. Запекается в духовке быстро, как сыр «поплыл» - еда готова. Она вкусная и в холодном виде, подходит для перекуса на занятиях. Сыр можно порезать тонкими пластинами, тогда мыть терку не придется.
Студенческие эксперименты могут стать фирменными блюдами
Плов любят почти все, да только цены на мясо кусаются. Рис можно приготовить и без него. Причем получится такое вкусное и ароматное блюдо, что на кухню общежития сбегутся соседи, обязательно попросят рецепт.
Надо отварить рис до полуготовности, до нужной кондиции он дойдет на сковороде. Этот нюанс важен, если крупа сильно разварится, блюдо много потеряет с эстетической и вкусовой стороны. Получится не рассыпчатым, а больше станет напоминать слипшийся кусок каши.
Откинуть рис на дуршлаг на 5 – 7 минут, в это время разогреть на сковороде растительное масло. Выложить на сковороду крупу, убавить огонь, закрыть крышкой. Помешав рис раза два, добавить другие ингредиенты – банку зеленого горошка, порезанную на мелкие кубики яичницу (3 – 4 яйца), все тщательно перемешать.
Поскольку блюдо имеет «восточную родословную», то приправы совсем не помешают (куркума, мускатный орех, паприка и другие). Только без фанатизма, добавлять понемногу.
Минут за 5 до готовности влить 100 – 150 мл соевого соуса. Опять хорошо перемешать. Готовность определяется по состоянию риса, если он размягчился полностью – можно дегустировать.
Казалось бы, что может быть проще блинчиков. Размешал молоко, муку и яйца – и выпекай. Главное, чтобы комочков в тесте не было.
Но куда интересней, вкусней, аппетитней толстые блины на манке (мордовское национальное блюдо). С тестом придется повозиться, но оно того стоит.
В теплое молоко добавить немного сахара, размягченное сливочное масло (можно без него), пакет дрожжей, манку, яйца. Должно получиться однородное густое тесто (как сметана). Дать тесту подойти, лучше поставить в теплое место.
Выпекать на небольшом огне под крышкой. Получаются толстые, румяные, с дырочками блины. Очень сытные, вполне хватит 2 – 3 блинов.
Ну куда же без курицы
Куриное мясо по цене относительно доступное. Из него можно сварить суп с лапшой. Для любителей наваристого бульона стоит использовать бедрышки, если предпочитаете нежирный бульон – берите крылышки, грудку. Варится первое блюдо быстро, к тому же пережарку можно не делать: овощи режутся и отправляются в суп. Прекрасное дополнение к блюду – гренки или мелкие сухарики.
Куриную грудку многие не любят за сухость. Однако если ее порезать на кусочки, подержать в сметанном (или майонезном) соусе с добавлением приправ несколько часов – совсем другое дело.
Потом выложить кусочки на противень, запечь в духовке. Времени потребуется не много, не больше 25 – 30 минут. Получившийся деликатес хорош в теплом и холодном виде. Отличный вариант для бутерброда вместо колбасы.
Практичные парни и девушки всегда имеют продуктовые запасы, позволяющие продержаться до стипендии или денежного перевода от родителей. Стоит купить крупы, макароны, картошку, кетчуп, консервы.
Студенческие годы – это пора, когда не хватает времени, денег, почти отсутствует кулинарный опыт. Но именно в эти годы лучше постигать мастерство готовки. Или вы считаете, что всему можно научиться потом, в юности – просто наслаждаться жизнью, без кухонных хлопот?