Цены на кофе сорта робуста в апреле взлетели на 16,8 процента — это максимальная стоимость на товар за последние 45 лет. «Вечерняя Москва» узнала у директора центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, с чем связан рост стоимости на кофейные зерна и какие товары могут также вырасти в цене.
Какая продукция может вырасти в цене
По словам эксперта, стоимость кофейных зерен изменилась из-за погодных условий в регионе их происхождения — Вьетнаме, из-за чего сократились объемы производства.
— Также и в Бразилии есть проблемы с выращиванием арабики, потому отмечается тенденция повышения цены на товар. Однако эта ситуация ощущается не так сильно, как неурожай какао-бобов. В 2023 году все африканские страны страдали из-за тех же погодных условий и сократили посевную площадь. А так как они являются главным поставщиком какао по всему миру, стоимость на продукт может вырасти, — сообщил Остапкович.
Кроме того, отметил собеседник «ВМ», какао-бобы — биржевой товар, а биржи по отношению к 2022–2023 году повысили цены. Но производители при этом пытаются удержать стоимость товара на прежнем уровне, пока есть такая возможность.
— Естественно, совокупность неурожая и повышения биржевых цен отразится на всем мире и стоимость шоколада и какао вырастет. В РФ сейчас пытаются регулировать ситуацию, и кондитерские фабрики, которые производят шоколад из какао-бобов, работают на имеющихся запасах. Наши кондитеры делали серьезные запасы, но сейчас они кончаются, поэтому примерно через 1–3 месяца произойдет серьезное удорожание стоимости шоколадной продукции и какао премиум-класса, примерно на 30–40 процентов от текущей стоимости, — считает спикер.
Для более дешевого сегмента цена продукции может остаться на прежнем уровне, предположил Остапкович.
— Так как в основу такого шоколада не входят какао-бобы, при этом добавляются примеси, чтобы сохранить низкую стоимость продукта. То есть ухудшится качество, но цена останется на прежнем уровне, — сказал эксперт.
Также может начаться шринкфляция — процесс, когда сокращается количество товара в упаковке, а цена на него остается прежней. Например, в коробку шоколадных конфет будут класть не 18 штук, а 15, при этом их стоимость не изменится.
Это происходит не впервые
Собеседник «ВМ» напомнил, что с ростом цен на фоне неурожая и неблагоприятных погодных условий люди сталкиваются не впервые.
— Такое происходит с периодичностью в 8–10 лет. Всегда есть периоды неурожая, земля не может беспрерывно давать хороший урожай, поэтому будут периоды спада и роста. Не исключено, что через 1,5 года, когда урожайность вернется на прежний уровень, цены могут упасть вновь на 20–30 процентов, — сообщил он.
Чтобы решить проблему, можно было бы переориентировать поставки на рынки других стран. Но это сложный логистический процесс, поэтому вряд ли производители решатся на него, заключил эксперт.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Дело не в антидепрессантах: что могло спровоцировать скандальное поведение Глюк'oZы
Эндокринолог Ленькина назвала пять привычек, уничтожающих здоровье после 50 лет