Наше пищеварение – аналог конвейера на заводе. Представьте себе завод по производству, например, автомобилей, бытовой техники или продуктов питания. На любом производстве есть этапы, по которым следует вся система. Этапы, которые были запрограммированы эволюционно.
Начинается все ещё до того, как продукты попадают нам в рот. Я называю это подготовительный этап: как продукт выращивался, как он потом, например, мылся, готовился, если была термическая обработка.
Далее он попадает к нам в рот, где вступает в дело механизм жевания. Это первый этап работы пищеварительной системы. Самый первый и самый главный, единственный, на который вы можете осознанно влиять. То есть вы можете прикладывать осознанные усилия для того, чтобы совершать жевательные движения. Согласитесь, последующими этапами пищеварения: тем, как пища будет расщепляться, как будут выделяться ферменты желудочного сока – вы не управляете никаким образом.
После жевания все разбирается на атомы и дальше попадает в кишечник, где добавляются различные ферменты, которые помогают нам это всё дело усвоить, всосать через стенки кишечника. Чтобы питательные вещества попали в кровь и переместились до клеток. Какая-то часть утилизируется и отправляется на выход в результате работы всей пищеварительной системы.
На каждом этапе осуществляется огромное количество процессов. И самый первый этап влияет на каждый из них. Какую пищу мы едим, как мы ее едим, сколько мы ее жуем будет влиять на работу пищеварительной системы. Поэтому самое важное, что нужно понять про здоровое пищеварение, это начать жевать.
Вы слышали о том, что от вашего жевания зависит даже здоровье зубов. Чем тщательнее вы жуете какую-то твердую пищу, тем больше питательных веществ и крови подходит к вашим деснам и к зубам. Зубы имеют способность к обновлению эмали и даже восстановлению ее, но для этого необходимо жевать.
Зафиксируйте для себя сейчас, с чего надо начинать здоровое пищеварение. Нельзя выкидывать первый этап. То есть, представьте, что на завод приехали бракованные детали и мы из них начинаем дальше делать что-то абсолютно бесполезное. Это не имеет никакого смысла. Поэтому нам надо начать с жевания, а потом уже делать всё остальное.
Также при жевании ферменты, содержащиеся в слюне, заранее начинают подготавливать пищу для расщепления, в частности ферменты амилаза, которые расщепляют углеводы и крахмалы, чтобы пищеварительная система с ними справилась, а мы смогли усвоить оттуда питательные компоненты.
Итак, 10 жевательных движений минимум на каждую ложку, положенную в рот. Возьмите это за правило: если вы сейчас делаете два-три, то с сегодняшнего дня вы можете сделать 4-5, 7-8, а потом довести хотя бы до 10. И обязательно добавлять какую-то твердую пищу. Например, сырые корнеплоды: морковь или свеклу.
Когда пища попадает в кишечник, она взаимодействует со стенками желудка, и, в зависимости от того, что это конкретно за пища, будут выделяться те или иные пищеварительные соки. То есть, если это была больше белковая пища, то будут выделяться соки, которые способствуют расщеплению белка. Если там больше углеводной или какой-то крахмалистой пищи, то будет совершенно другой процесс.
Поэтому, если мы с вами неправильно сочетаем продукты, это приводит к брожению в кишечнике, потому что организм не понимает, что на самом деле выделять. Плюс ферменты, которые расщепляют белки, являются антагонистами (имеют противоположное действие) тем ферментам, которые расщепляют крахмалы из каких-то злаков или картофеля.
Люди привыкли перемешивать: есть котлетку с пюрешкой, котлетку с рисом или рыбу с гречей. А эти сочетания приводят к тому, что одни ферменты блокируют другие, пища плохо расщепляется и переходит в тонкий кишечник. Если в желудке процессы не завершаются, то пища с кислотной реакцией попадает дальше. Организму нужно будет с этим справляться. Начнут выделяться ферменты для ощелачивания, что приведет к остановке процессов переваривания белка и запуску процессов переваривания углеводов. В итоге в кишечнике мы получаем коктейль, который приводит к брожению, газообразованию и размножению гнилостных бактерий.
Представьте, что мы возьмем ведро, накидаем туда пережеванных яблок, хлеба, булки, котлетки, пюрешки. А затем поставим это на подогрев до 36,6 и посмотрим, что из этого будет через пару часиков. Начнут выделяться бактерии, чтобы это всё утилизировать это одна из причин, почему многие мучаются.
Я и сам мучился, проходил этап, когда у меня был гастрит. Когда ты что-то ешь и начинает дико болеть желудок. Ты глотаешь капсулы, или тебе засовывают трубку через рот, чтобы посмотреть, есть у тебя там язва или нет. А язва по факту – это просто разрушение: стенки кишечника, то есть эпителий просто разрушается из-за неправильного кислотно-щелочного баланса. Появляются боли, скрючивание и так далее. И причина всему этому – питание. То, какие продукты мы едим, как мы их смешиваем между собой, к чему эти продукты в итоге приводят в кишечнике.
Поэтому второе правило: чем проще пища тем, лучше. Чем меньше вы устраиваете в своём желудке набор непонятных компонентов, тем легче организму работать и реально усваивать питательные вещества. А чем многокомпонентнее пища, чем более приготовленная тем сложнее.
Возьмите, например, какую-нибудь колбасу или сосиски, или ветчину и посмотрите на состав. Там содержится крахмал, фруктоза, какие-то части животных, усилители вкуса и так далее. Вы это всё намазываете маслом, кладете на хлебушек и едите. Там и крахмал, и белки, и жиры. Такая еда в итоге приводит к каким-то болезням и просто к страданиям. Поэтому чем проще, тем лучше: надо идти к цельным продуктам, которые проходили минимальную обработку.
Ешьте простую еду и тщательно ее пережевывайте. Этим вы сохраните и поддержите здоровье вашей пищеварительной системы, а значит и состояние всего организма.
Узнай как составить сбалансированное меню, улучши здоровье и самочувствие: скачай руководство по здоровому питанию здесь https://vladimirgorokhov.ru/p/8b104c/
Топовые статьи на темы здоровья и питания:
Добавляйтесь в друзья и в сообщества:
- Вконтакте https://vk.com/vladimir_telomechty
- Telegram https://t.me/gorokhov_vladimir