Канада: потребление пива упало до исторического минимума — как пивовары справляются с этим?

По данным Статистического управления Канады, в 2022/23 финансовом году объем пива, купленного на одного человека, упал до исторического минимума. Это самый низкий показатель с момента начала сбора данных в 1949 году.

В последнем эпизоде подкаста CBC «Это остров Ванкувер» ведущая Кэтрин Марлоу рассказывает о том, как две пивоварни в Виктории (Британская Колумбия) приспосабливаются к новым условиям.

Пивоварня Spinnakers Brewpub была одним из первых заведений в Канаде, где пиво варили на месте. Недавно она отметила свое 40-летие.

Здесь производят пиво и крепкие напитки, а также минеральную воду и газировку, которые подают в пабе и продают в винных магазинах. Теперь к этому списку добавились консервированные моктейли.

Пол Хэдфилд стал одним из основателей пивоварни Spinnakers Brewpub в Виктории в 1984 году. Как «общественник», он говорит, что просто хочет предоставить людям место для общения, независимо от того, пьют ли они пиво Spinnakers или безалкогольные продукты, которые сейчас предлагает пивоварня. Он признает, что молодые люди пьют не так много алкоголя, как предыдущие поколения, но, по его словам, пандемия усилила потребность в общении.

Хэдфилд уверен, что для пивных пабов еще найдется место, если только они добавят больше вариантов напитков.

— Я думаю, это просто дальнейшая эволюция паба как общественного места, как публичного пространства, и неважно, хочет человек употреблять алкогольные напитки или нет, — говорит Хэдфилд.

Расположенная неподалеку компания Phillips Brewing, которая производит пиво и газировку, расширяет ассортимент безалкогольного пива.

Мэтт Локхарт, вице-президент по продажам, говорит, что безалкогольное пиво - это уже не та шутка, которой оно было раньше, когда потребители высмеивали плохой вкус «близкого к пиву», продающегося в продуктовых магазинах.

Изменения в технологии позволили пивоварам извлекать алкоголь из пива, сохраняя при этом его вкусовые качества.

— Мы всегда славились ароматным пивом, и мы проделали большую работу, чтобы наше безалкогольное пиво выглядело как пиво и было вкусным как пиво, — говорит он.

Локхарт считает, что рынок безалкогольного пива всегда существовал — будь то люди, которые вообще не пьют, или любители пива, которые хотят уменьшить количество потребляемого алкоголя. По его словам, он и его коллеги очень рады, что могут его подавать.