По Ерофеичу много разных запросов. В том числе и по рецептуре. Пабраццки, типа. После интернет поисков был найден аж сразу десяток разных рецептур. Пользуйтесь. Интересно, что рецепта моей прабабки я так и не нашел, хотя практически все ингредиенты из него перечислены в списках ниже. И да, среди них нет никакой экзотики типа ананасных долек или померанца. Напомним, рецептура из глухой деревни Владимирской области 19 века и все ингредиенты собирались в ближайших лесах или на лугах. Ну как глухой. До сих пор туда нет автодороги, пешком 11 км от ближайшего пункта. Зато каменный храм стоит на другом берегу реки.
Читаем, окультуриваемся, экспериментируем.
№1 Старинный «Ерофеич» по Е.И. Молоховец
Этот рецепт был приведен в одной из первых кулинарных книг Российской империи: «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, ингредиенты пересчитаны на 10 литров.
o 50 г золототысячника;
o 50 г тысячелистника;
o 50 г английской (перечной) мяты
o 50 г чабреца;
o 80 г калгана.
№2 Еще один старинный рецепт ерофеича
o 300 г мяты перечной;
o 300 г аниса;
o 150 г толченых померанцевых орешков (недозрелые сушеные плоды померанца горького).
№3 Ерофеич с калганом и полынью
o 200 г корня калгана;
o 35 г полыни;
o 35 г корня дягиля лекарственного;
o 35 г можжевельника
o 35 г ромашки;
o 35 г сенны (александрийский лист).;
o 35 г корня пионов.
№4 Второй ерофеич с калганом и полынью
o 100 г измельченного корня калгана (лапчатки);
o 30 г трилистника;
o 30 г полыни;
o 30 г семян укропа;
o 30 г шалфея;
o 30 г аниса.
№5 Ерофеич со зверобоем
o 50 г зверобоя;
o 50 г мяты;
o 50 г чабреца(тимьяна);
o 50 г золототысячника;
o 50 г донника.
№6 Ерофеич с калганом и зверобоем
o 80 г калгана;
o 50 г зверобоя;
o 50 г донника;
o 50 г горца (горец почечуйный, почечуйная трава);
o 50 г мяты;
o 50 г чабера;
o 50 г золототысячника.
№7 Ерофеич сложный
o 100 г калгана;
o 60 г донника;
o 60 г золототысячника;
o 60 г чабреца;
o 60 г горца;
o 35 г чернобыльника;
o 35 г аниса;
o 35 г укропа;
o 35 г шалфея;
o 35 г дягиля;
o 35 г можжевельника;
o 35 г ромашки.
№8 Ерофеич с мятой и мелиссой
o 25 г мелиссы лекарственной;
o 25 г мяты перечной;
o 20 г зверобоя;
o 20 г душицы;
o 15 г измельченных ягод боярышника;
o 10 г тимьяна;
o 10 г донника;
o 10 г майорана садового;
o 10 г буковицы белой;
o 10 г тысячелистника;
o 10 г полыни;
o 5 г кардамона;
o 5 г аниса.
№ 9 Ерофеич с маком
o 50 г семян мака;
o 50 г шалфея;
o 50 г трилистника;
o 50 г чернобыльника;
o 50 аниса;
o 50 г укропа.
№10 Ерофеич с имбирем
o 100 г измельченного корня имбиря;
o 40 г укропа;
o 40 г аниса;
o 40 г зверобоя;
o 40 г золототысячника;
o 40 г горца почечуйного;
o 40 г полыни;
o 40 г цикория;
o 40 г можжевельника;
o 40 г тимьяна;
o 25 г шалфея;
o 25 г сенны
Енджой вам, добры молодцы!
Дополните публикацию
