Способы приготовления кваса отличаются в зависимости от того, какой сорт вы хотите сделать — темный или светлый. Квас может быть приготовлен из готового сусла — тогда он в правильной пропорции разводится водой. Но если вы хотите сделать натуральный напиток из хлебных корок, здесь будет совершенно другой вкус и рецептура. Делимся пошаговой инструкцией приготовления темного кваса из черного хлеба.
Как делается домашний квас
Квас — это напиток, приготовленный благодаря процессу брожения. Чтобы запустить этот процесс, обязательно нужен подходящий ингредиент. Чаще всего эту функцию выполняют дрожжи, которые либо содержатся в составе хлеба, либо добавляются отдельно. Но брожение могут создавать и молочнокислые бактерии. Для этого в квас могут добавлять изюм и другие необычные, на первый взгляд, компоненты.