Перемежающиеся слои малинового сорбета, ванильного мороженого и крошки шоколадного печенья дополняются в этот холодном праздничном десерте взбитыми сливками и ароматными свежими ягодами – все это что делает лакомство великолепным блюдом для любого летнего праздника.
8 порций
Время на заморозку: 4 часа
Общее время приготовления: 4 часа 15 минут
Ингредиенты
Кулинарный антипригарный спрей*
*Можете заменить растительным маслом с нейтральным вкусом и запахом.
800-900 г ванильного мороженого – размягчите
400-450 г малинового сорбета – размягчите
255 г шоколадного вафельного печенья* – измельчите до крупных крошек (получится около 2,5 стаканов)
*Можете использовать другое шоколадное печенье, если хотите, или приготовить домашний вариант по рецепту:
2 стакана свежей малины (около 255 г) плюс еще немного для украшения десерта
1 стакан жирных (не менее 33%) сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
Приготовление
1) Слегка сбрызните прямоугольную форму для выпечки хлеба размером 23 x 13 см кулинарным спреем. Застелите посуду пергаментом, оставив со всех сторон свесы по 5 см.
2) В большой миске смешайте размягченное мороженое и сорбет (степень однородности массы определите по своему вкусу).
3) На дно подготовленной формы всыпьте примерно ½ стакана измельченного печенья. Сверху распределите 1,5 стакана смеси мороженого (разровняйте поверхность кулинарным шпателем со смещением). Посыпьте ½ стакана свежей малины и аккуратно вдавите ягоды в мороженое. Всего у вас должно получиться 3-4 слоя* (печенье + мороженое + ягоды), после чего посыпьте десерт последними ½ стаканами измельченного печенья.
*Количество слоев зависит от их толщины, объема использованного мороженого и текстуры печенья.
4) Плотно оберните форму пищевой пленкой и уберите ее в морозилку минимум на 4 часа (максимум – на сутки), чтобы десерт затвердел.
5) Достаньте торт-мороженое из морозилки, снимите с него пищевую пленку и дайте постоять при комнатной температуре в течение 5 минут. Тем временем в средней миске взбейте сливки с сахарной пудрой до жестких пиков* (около 2-х минут).
*Определить нужную стадию взбивания и справиться с возникшими сложностями вам поможет совет:
6) Выньте торт-мороженое из формы, потянув за выступающие края пергамента. Переверните десерт на большую тарелку или блюдо, украсьте взбитыми сливками и свежей малиной. Нарежьте лакомство и подавайте.
Советы
1) Чтобы размягчить мороженое, оставьте его при комнатной температуре примерно на 10 минут.
2) Если хотите, приготовьте лакомство заранее (самое большее – за три недели до праздника). Перед подачей к столу достаньте десерт из морозилки и украсьте его взбитыми сливками и свежей малиной.
Приятного аппетита!
Еще большое десертов вы найдете в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.