Хоровац — это традиционное армянское блюдо, представляющее собой запеченные овощи, которые часто готовятся на открытом огне или в духовке. Это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое подчеркнет естественный вкус свежих овощей. Хоровац идеально подходит как для основного блюда, так и для гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 2 болгарских перца (красный и желтый)
- 4 помидора
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. молотой паприки
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Пошаговый рецепт
- Вымойте баклажаны и кабачки, нарежьте их кружочками толщиной около 1 см.
- Вымойте болгарские перцы, удалите сердцевину и нарежьте их полосками.
- Вымойте помидоры и нарежьте их крупными дольками.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
- Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, молотую паприку, сушеный тимьян, соль и черный перец.
- В большой миске смешайте нарезанные овощи с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
- Разложите замаринованные овощи ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте овощи 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.
- Овощи должны стать мягкими и золотистыми.
- Достаньте противень из духовки, переложите овощи на сервировочное блюдо и посыпьте нарезанной свежей зеленью.
- Подавайте хоровац горячим или теплым в качестве основного блюда или гарнира.
Советы
- Если у вас есть возможность, приготовьте хоровац на гриле для более насыщенного аромата.
- Экспериментируйте с различными овощами, такими как грибы, кукуруза или сладкий картофель.
- Подавайте хоровац с соусом на основе йогурта или чесночным соусом для дополнительного вкуса.
Историческая справка
Хоровац является одним из самых популярных блюд армянской кухни и часто готовится на праздники и семейные торжества. В Армении хоровац традиционно готовится на мангале, что придает овощам уникальный дымный вкус. Это блюдо символизирует простоту и богатство кулинарных традиций Армении, акцентируя внимание на естественных вкусах свежих продуктов.
Запеченные овощи хоровац — это не только вкусное и полезное блюдо, но и дань уважения к многовековым традициям армянской кухни.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)