Шаурма – один из самых популярных видов фастфуда в России, но из-за конкуренции с другими блюдами его рецепт и способ подачи меняются. По данным исследования холдинга РОМИР, всё большую популярность набирают:
• Спринг-роллы
• Гиросы
• Твистеры
Какая начинка остаётся самой популярной? Курица, так как говядина уступила свою позицию рыбе.
Средний чек в точках по продаже шаурмы вырос в 2024 году до 412 рублей. Главная причина — в инфляции и удорожании основных ингредиентов. При этом частота покупок уменьшилась, но незначительно.
«Шаурма — это не просто блюдо, а целое гастрономическое семейство, объединяющее разнообразные вкусы и культуры. Роллы, твистеры, гирос — все они находятся в родстве с этим популярным блюдом, ведь их объединяет концепция уличной еды, завёрнутой в тонкое тесто или лаваш», — поясняют авторы исследования.
По их подсчетам, в 2023 году самый заметный рост продаж показала категория спринг-роллов — более чем на 20% по сравнению с 2022 годом.
Наши менеджеры помогут вам автоматизировать вашу компанию и готовы ответить на вопросы: +7 383 233 23 43
Если вам понравилась статья, подпишитесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации. Будем очень рады вашей обратной связи в виде лайков и комментариев.