Вино можно изготовить практически из любого винограда, но не стоит забывать, что именно сорт определяет особенности вкуса, ароматический букет и цвет напитка.
⠀
Для действительно качественного вина подходят далеко не все разновидности винограда.
⠀
Виноград подразделяется на 2 категории:
📍Технические сорта - те, из которых делают изысканный и сложный по своей структуре напиток (вино).
📍Столовые сорта - те, что мы привыкли употреблять в пищу.
⠀
У технических сортов, по сравнению со столовым, грозди в нем более скромные и плотные, но ягоды значительно мельче и сочнее, что является идеальным вариантом для преображения. В том или ином техническом сорте, из которого будет сделано вино, обязательно должно содержаться более 18% сахара.
⠀
Конечный продукт зависит от сахаристости и кислотности ягод. Исходя из этих данных, может получиться:
▪ Сухое или десертное вино
▪ Шампанское
▪ Или вообще коньяк
⠀
Технические сорта винограда выращивают во всех географических зонах, где процветает культура виноделия: Италия, Испания, Франция, Германия, Австрия, Грузия
Так звучат наиболее популярные винные сорта:
⠀
🥂Белые: Шардоне, Совиньон блан, Рислинг, Алиготе
🍷Красные: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Мальбек
⠀
Важный нюанс:
Из красного сорта можно произвести белое вино, а из белого красное вино не получится. Помните об этом факте, если решите попробовать себя в роли винодела в домашних условиях😉
⠀
Знали ли вы эту информацию ранее?