Лето в самом разгаре, и в жаркие дни особенно хочется чего-то освежающего и легкого. В такие моменты на помощь приходят холодные супы — идеальный выбор для летнего меню.
Делимся простыми рецептами супов, которыми можно порадовать себя и своих близких!
Огуречный суп с лососем
Калорийность — 280 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Огурцы — 920 г
- Лосось — 400 г
- Творог — 200 г
- Белый винный уксус — 30 мл
- Имбирный сироп — 25 мл
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовим?
Смешиваем и взбиваем в блендере огурцы, винный уксус, сироп, сахар и соль. Процеживаем суп через сито и остужаем до одного градуса по Цельсию. Взбиваем творог, протираем его через сито, охлаждаем в течение получаса и затем делаем из него аккуратный шарик. Заливаем творожный мусс супом. При подаче украшаем блюдо кубиками огурца и 2–3 кусочками отварного лосося.
Тыквенный суп с говядиной
Калорийность — 225 ккал/100 г
Количество порций — 4
Что понадобится?
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Тыква — 300 г
- Картофель — 200 г
- Кабачок — 200 г
- Говядина — 300 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Душистый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовим?
Выкладываем говядину в кастрюлю, заливаем ее водой и доводим до кипения. Сливаем воду, наливаем в кастрюлю свежую воду и вновь доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, половину репчатого лука и душистый перец и варим на среднем огне в течение часа. Нарезаем крупными кубиками тыкву, картофель и кабачок. После того, как мясо станет мягким, вынимаем его из кастрюли и кладем в бульон нарезанные овощи. Через 10-15 минут варки добавляем зеленый горошек, а еще через 5 минут солим и перчим суп по вкусу. Затем снимаем блюдо с огня и даем ему остудиться. После разливаем суп по тарелкам и выкладываем в них мясо, нарезанное мелкими кубиками.
Суп из авокадо и салата романо
Калорийность — 45 ккал/100 г
Количество порций — 3
Что понадобится?
- Репчатый лук — 1 шт.
- Салат романо — 2 шт.
- Овощной бульон — 600 мл
- Авокадо — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сметана — 4 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Нарезанный укроп — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Как готовим?
Нарезаем лук кубиками. На сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем лук и жарим его около 5-7 минут — до того момента, пока он не станет мягким. К луку добавляем листья салата и жарим все вместе еще 5 минут. После жарки смешиваем продукты с овощным бульоном, укропом, очищенным авокадо и лимонным соком и измельчаем их в блендере до однородной массы. Пропускаем суп через сито, а после солим и перчим его. Остужаем блюдо и подаем его к столу.
Заметим, что эти супы отлично подойдут тем, кто хочет сбросить лишний вес или сохранить подтянутую фигуру.
Желаем вам приятного аппетита!
Наш Телеграм-канал
Сайт проекта ifeelgood