Состав:
Капуста цветная – 500 г,
Чеснок – 3 зубчика,
Кокосовое молоко – 180 мл,
Зеленый лук – 2 шт,
Розмарин – 1 веточка,
Масло оливковое – 3 ст. ложки,
Перец,
Соль.
Приготовление Пюре из цветной капусты:
Чеснок очистить и измельчить ножом.
Перья зеленого лука и розмарин мелко порубить.
В разогретую сковороду с растительным маслом отправить чеснок, зеленый лук и розмарин. Обжаривать 2 – 3 минуты, пока чеснок не подрумянится.
Цветную капусту промыть, удалить листья и нарезать или разобрать на соцветия.
Нарезанную капусту залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут (проверить готовность цветной капусты можно проткнув ее вилкой – капуста должна стать мягкой).
Вареную цветную капусту откинуть на дуршлаг.
Когда вода стечет, измельчить капусту при помощи блендера в однородную массу (пюре должно быть без комочков).
В пюре из цветной капусты добавить обжаренный чеснок с луком и розмарином, перец, соль, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!