Гаспачо - испанский холодный суп 🇪🇦

Продолжаю тему холодных супов и сегодня предлагаю вам приготовить гаспачо - вкуснейший, лёгкий, освежающий супчик из протёртых томатов 🤗

Средиземноморская диета по праву признана самым полезным типом питания: в ней много свежих овощей, яркая зелень и ароматное оливковое масло. Мало калорий, много витаминов 😊

Гаспачо. Фото канала Будет Вкусно!

На 2 порции понадобится:

- томаты спелые 250 гр.

- огурец средний 1 шт.

- перец красный сладкий 1/3 шт.

- лук красный сладкий 1/4 маленькой луковицы

- чеснок 1 зубчик

- оливковое масло 2 ст.ложки

- уксус натуральный винный или яблочный 1 ст.ложка

- соль 1/3 ч.ложки или по вкусу

- перец чёрный молотый 1/4 ч.ложки

Лук желательно взять красный, у меня такого, к сожалению, не было.

Готовим:

Измельчаем перец, лук, чеснок и 2/3 огурца (оставляем немного для подачи).

Томаты очищаем от кожицы. Для этого надрезаем их крест-накрест и опускаем в кипяток на пару минут, после чего сразу же перекладываем в холодную воду.

Измельчённые томаты добавляем к остальным овощам. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом и уксусом.

Перемешиваем, даём постоять 15 минут⏳

Измельчаем всё при помощи блендера (можно воспользоваться погружным)

Готовый суп охлаждаем в течение минимум 30 минут в холодильнике⏳

Наливаем гаспачо в порционные тарелки, добавляем порезанный кубиками оставшийся огурец. Украшаем зеленью (у меня зелёный лук и базилик). К супу подаём поджаренные на оливковом масле ломтики чиабатты или багета.

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

До встречи на канале Будет Вкусно!

👩‍🍳